Эм, могу ошибаться, но - рассинхрон секундной и минутной стрелок зависит от того, как Вы их выставляете.

Поясню - у меня на Акве тоже была проблема - при выставлении секундной стрелки на 12 часов и минутной точно по делению, при задвигании ЗГ обратно - минутная стрелка чуть смещалась назад, получалась ситуация, похожая на Вашу.
Можно попытаться минутную чуть вперед выставлять, но довольно трудно точно попасть. В итоге нашел выход: при выставлении времени минутную стрелку перевести вперед на 10 минут, а потом аакуратно назад до точной риски (секундная на 12) - и при задвигании ничего не люфтит, все точно.

В общем - хотелось бы комментарии спецов, как правильно выставлять, чтобы минутная была точно по рискам (меня очень раздражает, когда в 0:00 какая-нибудь стрелка стоит не ровно).

все верно пишите, положение минутной относительно секундной стрелки зависит от того, как выставить минутную. Можно чтобы минутная была точно на риске, когда секундная на 12, можно когда посередине, можно когда чуть смещена и так далее. Я думаю на большинстве часов так.