Можно както выключить бой у часов которые я показал сверху

Отключение боя в данном механизме не предусмотрено.
Можно просто его не заводить. (ключ боя слева по фронту циферблата).

И это не скажется негативно на механику часов?
Когда я снова заведу пружину слева они так же правильно будут отбивать время, не произойдёт никакого сбоя?

для механизма это не опасно, никаких фатальных последствий. После простоя бой собьется, но это легко устранить. На одном из фото ваших часов виден рычажок с ушком, нажав (или толкнув вверх) вы принудительно запустите бой. Нужно будет это сделать столько раз, пока бой не совпадёт со временем.

Сбой конечно же произойдёт, но это не страшно.:)
Кстати сбоя может и не быть если попадёте в нужное время.
Ведь даже неисправные часы дважды в сутки показывают ПРАВИЛЬНОЕ время.:D

Спасибо, надо попробовать.
А есть ли у когото часы с логотипом в виде пятиконечной звезды.
Покажите пожалуйста.

У меня нет с пятиконечной звёздой, но как-то искала такие механизмы и нашла: http://forum.watch.ru/showpost.php?p...&postcount=291

Вот, пожалуйста.

Пожалуйста:
Вложение 1902435 Вложение 1902436 Вложение 1902437 Вложение 1902438

Добрый вечер!
В апреле обсуждались часы Игоря (makovich) -гибридный продукт Junghans-Haller (фото 1 и 2).
Нашла близкий с/номер Haller (фото 3,4,5), датированный 1901 годом, тем самым подтверждая слова Олега:
С уважением, Татьяна