Что является причиной разницы хода часов в зависимости от их положения (ЗГ вниз/вверх, циферблатом вниз/вверх)?

Встретилась табличка изготовителя часов, где указывалось, на сколько именно (секунд за сутки) часы будут спешить или отставать, если их держать определённым образом.

Неточность какого узла или детали ответственна за это явление?

А не подскажите где такую узреть можно ? ))

гравитационное воздействие на колесо баланса и волосок спирали.

Странно, я думал - колесо баланса можно сбалансировать и статически, и динамически, оно же симметрично относительно оси вращения...

Ну в одной плоскости это сработает (циферблатом вверх/вниз скажем). а в остальных?

В других случаях, я полагаю, наступают, как раз, те моменты, когда "хронометрическая точность хода" часов нарушается и возникает этот суточный ±

Универсальной таблицы нету.
У разных механизмов индивидуальные отклонения. Даже внутри одной модели калибра, в зависимости от его версии (базовая, улучшенная, топ, хронометр) цифры отличаются. Например, табличка допусков Селлиты (у Эты допуски аналогичные), страница 4: http://www.sellita.ch/images/stories...3_20150226.pdf

Механизмы настраивают на максимальные отклонения в разных позициях. Базовые версии - в двух позициях (цифер вверх, 6 часов вверх с точностью 12 с/сут), улучшенные - в трёх позициях (цифер вверх, 6ч вверх, 9ч вверх, 7 с/сут), топ - в пяти позициях (цифер вверх, 6ч вверх, 9ч вверх, 3ч вверх, 4 с/сут). Хронометры - ещё точнее.

Теоретически и в определённых грубых допусках на практике - да.

Но на практике вылезает физика и природа, мать её, всегда, понимаешь, обрывают полёт фантазии:
1. И кончики оси баланса не идеальны и не с точностью до долей микрона совпадают по диаметру и по соосности.
2. И опорные камни не точно такие же с обеих сторон, если измерять до долей микрона, и в разных положениях они опираются на разные их части - значит разные условия колебаний.
3. И баланс не имеет абсолютно идентичную толщину и геометрию по всей длине.
4. И балансиры на балансе невозможно двигать на произвольную, сколь угодно малую длину.
5. Окружающая среда, aka природа, которую надо беречь, мать твою, - то температура +10, то +35, то вообще -15. А это всё на размеры, допуски, болтания, колебания влияет.

Поэтому чтобы повысить точность часов, например, с минут в день до 10-20 секунд в день - нужно условно вложить 100 долларов в производство (более точное оборудование, технологии, программы, материалы).

А чтобы повысить с 10-20 секунд в день до 3-5 секунд (казалось бы - тогда повысили точность на 40 секунд за 100 баксов, значит на 15 секунд повысить, надо ещё 37,5 баксов) надо уже вложить 1000 баксов в производство (ещё более точные машины, ещё более продвинутые технологии, материалы, программы). Нелинейность. Вот такая фигня по жизни.

Понятно, что гладко только на бумаге - "А давайте отбалансируем его в ноль! - Вот, пожалуйста.". Даже не с такими маленькими предметами и то сделать балансировку непросто.
Меня заинтересовало, почему при горизонтальном расположении плоскости баланса есть разница между ходом "циферблат вверх" и "циферблат вниз".

Кмк, такие вопросы лучше вынести на обсуждение в ветке, посвященной часовым мех-мам: там часовые мастера-профи частые гости, т.е. скорее получите ответы, и они будут 120% квалифицированными.