То же самое думаю, надо было не жлобиться и брать 110, он именно гармоничный, решил тогда что мне зачистить провод особо длинна и не нужна, в принципе хватает и 112.

Я небольшую Бусю буду брать. Рабочую, практичную, с клином 10 см.

5-5,5 дюймовые более универсальны.

Такие у меня тоже есть. А Буси в таком размере тяжеловаты и толстоваты.

Друзья, нужен "Сербский нож" такого типа. Что посоветуете? Без фанатизма!!!

https://ножмастер.рф/site...zh_sshp3_0.jpg

Чё делать-то им будите?
С уважением.

Все, что сейчас делаю традиционными ножами на кухне.

Рука устанет и такой строй будет неминуемо "колоть" картоху-морковку-яблоки и прочую твердость.
Я бы еще отчасти понял, если бы РК была дугой, чтобы "качельку" качать почти под своим весом, а тут...
В общем, шефу проиграет по всем статьям.

Хочется экзотики для шинковки - гуглите накири, но европейским шефом или азиатским сантоку удобнее. Китайские цай-дао потяжелее - между ножом и топориком, тюрки для рубки мяса на фарш используют тяжёлые парные тесаки гиймякеш. К такому тяжёлому рубящему ножу колода понадобится, торцевые доски не выдержат.

Сын был в Китае и присылал фото работы поваров. Практически все пользуются такими ножами. Я доверяю китайскому разуму.