Цитата:
Сообщение от Baroque
(Сообщение 3468042)
К слову джеймессон - ректификат . Такой вот интересный факт.
|
откуда такие данные?
Винокурня Midleton является самой большей в Ирландии, а также той самой винокурней, где производится виски Jameson.
Производство на винокурне разделено на 2 части: производство зерновых спиртов, которые служат основной для производства бленда Jameson, и производство виски по технологии «pot still». Данная технология является уникальной особенностью ирландского виски и не имеет никакого отношения к кубам для дистилляции (still), а является специальным способом приготовления затора (mash), который состоит из обычного непророщенного (unmalted) ячменя и из солодового ячменя (malt). По словам Барри Крокетта, мастер-дистиллера Midleton, «пропорции могут варьироваться от 20% солода до 50% — это позволяет выпускать широкую гамму виски для производства различных купажей».
Выгнанные спирты используются как для производства блендов, так и выдерживаются сами по себе для производства «single pot still whiskey». До 2011 года этот тип виски носил название pure pot still - «чистый виски из перегонного куба». В 2011 компания Irish Distillers Group пролоббировала новое название.
Винокурня оборудована заторными чанами, предназначенными для затирания как ячменного, так и зернового сусла, четырнадцатью бродильными чанами для ферментации зернового затора и десятью чанами для ячменного затора, а также тремя огромными медными перегонными кубами (pot still) и пятью перегонными кубами с ректификационной колонной (column still). |