Все журнальные обложки - твои;):D

не говори) Сегодня звонили с предложением из кулинарного журнала)

ну не правда) по технологии это что-то среднее между творогом и сыром. В твороге только закваска, в зерненом + сычужный фермент. Эти тонкости Юля знает, я только в теории.

Не твой формат;)
Это мне туда нужно. Рассуждать о вкусной и здоровой пище, поглядывая на округлившийся живот:D:D

А вот это зря. Позвольте спросить Вас, каким образом домашний творог проходит бакобработку? Напомню о тяжести отравления молочными продуктами!


А вот в этом вопросе, я думаю, Юля Вам подскажет, просто по российским молочникам я не силен, если бы Украина была, тогда всегда пожалуйста.

Т.е. кипячение недостаточно бактерий убивает?

Я бы сказал "недосыр", по сути зерненый(зернистый творог) - это сырное зерно. Вот только все производители, по примеру янки, в него еще сливки для жирности добавляют, что не совсем хорошо для организма. Вообще, сливки - самый вредный (неполезный) молочный продукт. Хотите полезный творог - берите обезжиренный, а дальше нет предела совершенству, добавляете фрукты, мед....

Кипячение то бактерий убивает, но и разрушает КФК (казеин-фосфатный комплекс) молока. В итоге получаем не совсем тот качественный и полезный творог. А если не кипятить, то результат я уже описал выше. Грань очень тонкая, в домашних условиях практически невозможно выдержать.

Еще чутка и будет нормальный такой, "мужской" вес ;)

Верно!
А слабаки и дистофики пусть щемятся и плачут от собственной немощности;):D