Цитата:
Сообщение от Alex Mart
(Сообщение 3426423)
как ирландский ))
вот бурбон отличается использованием кукурузы, в отличие от ячменя или зерна
|
Итак бурбон от виски отличается: 1. Сырьем. Состав данного напитка следующий: — 80% — кукурузные зерна; — 12% — ячменные зерна; — 8% — рожь. Традиционный бурбон менее чем на 52% состоит из кукурузы, оставшиеся 42% — это пшеница и рожь. Кукурузу стали использовать в США за счет низкой цены и отличной урожайности. Сначала бурбон был спиртосодержащим напитком, который предназначался для средних слоев общества, однако по мере того, как происходил рост квалификации винокуров и стал гордостью нации Соединенных штатов Америки. 2. Технологией производства напитка. Для того, чтобы приготовить водку необходим процесс соложения, в который входят следующие этапы: — замачивание — 1-й этап; — прорастание — 2-й этап; — сушка — 3- й этап; — шелушение зерен с целью выделения в нем пепсина, который расщепляют крахмал на сахар — 4-й этап. Стоит отметить чем отличается виски от бурбона — для изготовления этого напитка процесс солодования не используется. Зерна измельчаются, заливаются водой и затем уже варятся. Муст, который получен осахаривается, сбраживается при помощи дрожжей из предшествующего квашения и дистиллируется. На многих винодельнях бурбон непосредственно перед разливом в бутыли процеживают посредством угля, изготовленного из клена. Настаиваться напиток не должен в бочках многократного использования. Его нужно выстаивать в новеньких дубовых, которые обжигались изнутри. Выдерживается напиток не менее 2-х лет. Для водки можно использовать повторно тары, в которых содержались такие напитки как коньяк. Выдержка шотландского напитка составляет не менее 3-х лет, канадского – не менее 6-ти лет, ирландского – не менее 4-х лет. 3. Территорией. Виски является широчайшим представлением, которое охватывает ирландские, шотландские, канадские и азиатские напитки. Наклейки бутылей с шотландским виски имеют надпись «Whisky» или«Scotch» ирландская водка «Whiskey». В соответствием с американским законодательством, бурбон – это алкогольный напиток, производство которого осуществлялось в штате Кентукки. Самая популярная марка бурбона Джим Бим Довольно частым образом могут происходить разногласия : является Jack Daniel’s водкой или бурбоном. Напиток выдерживается в новеньких боченках. По правилам изготовления этот напиток является классическим бурбоном, однако так как его изготовление осуществляется не в Кентукки, то это он является единичным сортом водки из Теннесси. Разница между виски и бурбоном в том, что после перегонки его дистиллят и процеживают сквозь уголь сахарного клена, благодаря чему он становится нежнее. Бурбон Джек Дениелс 4. Особенностью органолептики. Привкус напитка за счет клинкера из кукурузы становится более насыщенным и имеет сладкий легкий привкус. Водка, произведенная в Ирландии стала популярной за счет своих горьких нот, а шотландская – за счет дымного амбре. Томление бурбона в шпаренных тарах делает его цвет янтарным или темно-золотистым. Поэтому на вопрос — чем отличается скотч от виски и бурбона, можно ответить следующее: его цвет темнее. |