Часовой форум Watch.ru

Часовой форум Watch.ru (http://forum.watch.ru/index.php)

- Офтопик (http://forum.watch.ru/forumdisplay.php?f=32)

- - Чай, кофе... (http://forum.watch.ru/showthread.php?t=35151)

Orologio, ответ теперь понятен: "кол-во смеси определяется объёмом ситечка". Ну и воды, соответственно.
Ваше высказывание: "Каждая гейзерка спроектирована под определённый вид кофе, соответственно и крепость напитка уже заложена в проект", смутило. Скажем бензобак рассчитан на 60 литров, но это не обязывает заливать строго 60 литров, можно и 20 :).
Так и с кофе, можно же ложку с горкой, да еще утрамбовать да еще подсыпать....да и воды можно налить строго 47 мл, а можно 42 :)

Цитата:

Сообщение от Andrew_editor (Сообщение 4568746)

Вот в гейзерку Биалетти нельзя ни больше, ни меньше. Вариации могут сильно изменить конечный результат.
Утрамбовывать кофе тоже не нужно. Просто насыпаете полное ситечко.

Orologio! "нельзя ни больше, ни меньше"? Варить не будет? :)

Цитата:

Сообщение от Orologio (Сообщение 4568203)

Самая большая коровка готовит 2 чашки каппучино, или просто кофе с молоком. У меня есть такая же, только для приготовления каппучино из ячменного напитка, или просто с молоком.
Жёлтая готовит 2 чашки ячменного напитка.
А Брикка готовит 2 порции крепчайшего эспрессо с пенкой (крема).
Регулятора крепости в гейзерках нет. Крепость напитка зависит от модели самой гейзерки.
А чистенькие, так я их споласкиваю сразу же после заварки кофе, как только они остынут. Не оставляю их грязными надолго. Поэтому выглядят они у меня так.
Я вообще люблю гейзерки, нравится сам процесс заваривания кофе и вкус напитка. Это мой фетиш. Дома уже целая коллекция собралась. :)

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 12 МИН --------

Посмотрела по ссылке. И это у Вас стальная Биалетти :). Попробуйте классический аллюминий, вкус ещё лучше. Кофе в моке из аллюминия ещё более ароматный ;).

Из Брикки кофе получается почти такой же, как в баре из машины. Многие не верят, что я его в моке сварила. :D

В полу-и профессиональных аппаратах давление кипятка на несколько порядков выше,чем в гейзерной кофеварке:)Работал около 3 лет на аппарате Rancilio.Кому как,но френч пресс и любые капельные и фильтрующие кофеварки слабенькую водичку выдают(имхо):)
А Биалетти лучше аллюминий:есть на ходу купленная в 2003 году:eek:Четыре силиконовые прокладки и один фильтр менялись за 14 лет-отличный кофе варит(у мамы в деревне:D)А вообще надо попробовать различные способы добывания кофе и подобрать под свой вкус.Интереснейший процесс:)

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 11 МИН --------

Варьировать кол-во воды и кофе можно как угодно-и кофе будет разный на выходе:)И конечно только свежемолотый кофе,а зерна герметично и в холодильник.

Эх, раздразнили. Пойду сделаю кофейку на своем крупсе...
Без изысков, но работает исправно.
А вот кофе подобрать трудно. Молотый в пачках.
Пока как ни странно, остановился на чибо мокка.
Итальянские пачки с молотым покупал - то слишком слабый вкус и аромат, то слишком пережаренный вкус и аромат не ахти.

Возьмите самую простую кофемолку,у меня такая :)Немного потренируетесь и выработаете способ помола.Есть общеизвестный секрет-кофе,даже не самого крутого качества,свежемолотый вытягивает:D А кофе из пачки имеет одно преимущество-экономия времени.И в пачках он немного более крупно помолот,чем требуется для эспрессо.Из бюджетныж в зернах-Jardin(на пачках пишут степень обжарки),Lavazza,Illy.

Цитата:

Сообщение от Andrew_editor (Сообщение 4568847)

Orologio! "нельзя ни больше, ни меньше"? Варить не будет? :)

Варит будет, но непонятно что :D. Будет другой вкус, не будет пенки (как вариант). Опять же зависит от модели с которой решишь экспериментировать.
Я всегда строго придерживаюсь инструкции и у меня всё получается идеально. А многие даже инструкцию не читают, потом удивляются "а где?!" и "почему такая бурда?!":eek::D

Цитата:

Сообщение от CapsLock (Сообщение 4568852)

Варьировать кол-во воды и кофе можно как угодно-и кофе будет разный на выходе:)И конечно только свежемолотый кофе,а зерна герметично и в холодильник.

Я довольствуюсь уже молотым, я не гурман. :)
Экспериментировать с количеством можно только с Moka Exspress. Она лояльно к любым манипуляциям относится. Остальные модели вольностей не прощают.

Цитата:

Сообщение от CapsLock (Сообщение 4569093)

А кофе из пачки имеет одно преимущество-экономия времени.И в пачках он немного более крупно помолот,чем требуется для эспрессо.

Вот именно - экономия времени, с помолом зерен заморачиваться не хочу. И как раз в чибо мокка помол очень мелкий, для турки, а мне нравится какой из него получается эспрессо, а более крупные помолы - да, не идут мне что-то...
Но всех сортов не перепробуешь. Жардин, лавацца - не впечатлили точно

Цитата:

Сообщение от CapsLock (Сообщение 4569093)

В Италии молотый кофе продаётся разного помола. Информация о помоле есть на упаковке. Хочешь-покупаешь смесь для еспрессо машины (он мелкого помола), если покупаешь кофе для моки, то помол будет крупнее.
http://s019.radikal.ru/i600/1711/4f/9af06bc22664.jpg

Цитата:

Сообщение от CapsLock (Сообщение 4569093)

Возьмите самую простую кофемолку

- не стоит))) Лучше сразу купить жерновную кофемолку с регулировкой степени помола. Разница в цене кофемолок - незначительная, а практичности и удовольствия больше))).