Со звуком вполне объяснимо. Сильное внешнее магнитное поле насыщает сердечник дросселя, он ферритовый, ферриту много не надо... От этого его индуктивность резко падает, амплитуда сигнала получается низкой.

На сколько знаю, звучит "ЗП" (пьезокерамический звонок). Мощное внешнее магнитное поле "давит" амплитуду колебаний. А какие функции дросселя ?

Что касается статики. Много лет назад проводил эксперимент, часы Электроника 5 помещались в поле 10 Кв, продолжали функционировать, даже при появлении коронного разряда.

Я не в курсе о влиянии магнитного поля за пьезоэффект. Не слышал о таком. А функция дросселя такова...
1,5 вольта - маловато для пьезоэлемента, чтобы создать в нем достаточную амплитуду звуковых колебаний. Поэтому в часах параллельно пьезоэлементу ставят дроссель (индуктивность). Получается принцип как в катушке зажигания: когда ключевой транзистор открывается, через катушку протекает ток и в ней запасается энергия в виде магнитного поля, а при запирании транзистора эта энергия выбрасывается на зуммер с большей амплитудой напряжения. Попробуйте удалить индуктивность из часов, и громкость сигнала заметно упадет.

Спасибо, коротко и понятно.

Выходит, что если корпус нержавейка, то статика, которая реально долбит от сыпучих веществ, часам с кварцем не страшна?

Не обязательно нержавейка, любой металл. И корпус должен быть соединён электрически с общим проводом схемы.