когда отвечала, думала, что спрашивающий меня троллит, как и большинство отвечающих в этой теме. Она для любителей устриц вообще-то...

Я так поняла, что средиземноморские - это фермерские, а отечественные - дикие. Отечественные - дальневосточные и сахалинские - они крупнее, чем средиземноморские и из Тихого и Атлантического океанов.

Съел пару месяцев назад три дальневосточные устрицы на бегу - в фуд сити стоит прилавок - через час как начало меня выворачивать. До вечера еле дожил. Хотя с виду были нормальные. Думаю, что теперь нигде, кроме морского побережья или в непосредственной близости от него, больше не буду есть этих гадов. Жёсткое отравление было. Второй раз уже отравился.

- лучшее спасение в этой ситуации - крепкий алкоголь - стакана два вискаря или джина выпить залпом....( проверено на себе)

Да, действительно есть живыми.

Раскрывают их специальным ножом. Важно иметь навык, чтобы не крошить раковину вовнутрь.

Лимонный сок нужен, чтобы проверить - жив ли еще пациент. Капните и посмотрите. Если жив- можно есть, если нет - не надо...

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 10 МИН --------

Насчет Порто Мальтезе согласен. На мой взгляд у них немного завышена цена при сравнимом с остальными качестве. Плюс он стал сетевым (есть еще например в Вегасе, Мякинино). Поэтому не рекомендовал в ответе.

По поводу есть дома - вопрос немного спорный. При двух условиях: абсолютной уверенности в поставщике и поедании тем же днем, что и покупка. Ели много раз - на вечер на двоих: пара дюжин устриц, две бутылки хорошего шампанского и вполне можно жить!

Есть в непроверенных местах не советую категорически. Причем, что здесь, что там. Знакомые травились устрицами и во Франции с тем же результатом, что и здесь.

Не сказать, что большой любитель устриц, но поучаствую, поскольку под настроение могу навернуть с полдюжины. По части устриц не доверяю московским магазинам и не беру их там вообще. Все-таки объемы у них относительно ресторанов большие, перед покупкой каждую же не проверишь - нафиг эту лотерею. Впрочем, на отлично отравиться можно и вполне живой и свежей устрицей. Я так больше уважаю запеченные, благо их последнее время в Москве стали кое-где готовить прилично, т.е. запекать не до состояния безвкусного сухого кусочка чего-то-под-сыром, а вполне сочно и аппетитно. Из мест, где их сносно на мой взгляд таким макаром готовят, посоветую эти: Lure Oyster bar, Humans Seefood bar и, внезапно, Воронеж. Еще хорошо запекали в Shell Yes, но они на днях закрылись - возможно, в других заведениях от того же коллектива не хуже, но до них пока не добрался. А вот в недавно открытой "Дюжине" запекают как раз "жульен-стайл", прям так себе, хотя живые приличные.

а я с'ела как-то во времена, когда хозяевам ресторанов совсем не нужно было экономить ни на размерах порций, ни на продуктах, в одном из лучших центровых мест Москвы. И тут же побежала. Никогда не знаешь. Устричный нож - это здорово, я как-то пилочкой для ногтей открывала - это очень неудобно и даже опасно.

В этом случае можно и без устриц прекрасно обойтись.

Без них никак

Регулярно покупаю в Азбуке вкуса. В Метро ещё видел,но не брал

Это какой жратвы? Привезённого мяса, овощей и фруктов?