Так что, сухое вино долго хранить нельзя? Сколько оно проживет в бутылке?

Сухое вино в бутылке поживет, поживет, а потом в уксус превратится.
Тоже неплохо. Но лучше купил - и сразу пить. Хранить его ни к чему.
Именно сухое. А если хранить пару месяцев, то при плюс 7 - 10 где-то

Почитал, много нового, к сожалению, не всегда правильного.
Столовое вино хранить бессмысленно, лучше не станет. Причина - повышенная концентрация консервантов (пресловутых сернистых соединений), для прекращения брожения. Следовательно, что есть, тем и пользуйтесь.
Температура хранения сухих красных и белых вин различна, лежит в пределах 10 - 14 градусов, температура подачи к столу тоже. Существует понятие дозревания вина именно в бутылках, поставщики так и пишут - можно пить сейчас или позднее. Поэтому холодильники для вина бывают с отсеками для красного и белого, да еще и отделениями "предподачной" выдержки... Ну это уж для гурманов :)
Повышение градусности посредством добавления спирта - крепление вин, это другой класс напитков.
Сернистые соединения не выветриваются :) можно, вероятно, окислить (типа марганцовкой), потом через акт. уголь, потом перегнать в самогоновку и выпить ее, слезу родимую, ужо тогда точно не траванешься :D

Паленое вино учую сразу.
Если деньги назад возвратить не удастся, то хоть здоровье поберечь поможет

Сейчас передали в новостях, что в Антарктиде, найдены 12 ящиков с виски и бренди, из запасов экспедиции Шеклтона 1909 года. Шеклтон использовал их, как фундамент для своей хижины. Все бутылки целы и не замёрзли. Появилась реальная возможность попробовать вкус старинного купажа.

Да нет, все по закону, в том и фокус :-) Есть нормы содержания, если они не превышены - нет проблем.
Просто чем больше содержание, тем хуже себя чувствуешь утром.


Раз пахнет - значит выветривается :)
Там, правда, много разных сернистых соединений получится... Некоторые, действительно, выветрятся только вместе с самим вином :(

Сэкономлю пару кликов - вот интересные ссылки по теме:
http://whywhywine.ru/stati/tehnologi...ozhno-sulfity/
http://www.prodobavki.com/dobavki/E220.html

Подогналось искомое, чтобы эксперимент был более полным, парочка от другого производителя из этой же местности :). (1)
Результат... Стединг по качеству - лидер, но не безусловный. Супруга признала его "праздничным", очень сбалансированный, не требует декантации, округлая самодостаточность, сочетается практически со всем, что было под рукой :). Очень достойное, не зря 93/100 по Паркеру (хотя ангажированность рейтингов никто не отменял)
Хайнрих - еще более мягкий, пропорции ассамбляжа, вероятно, сказываются. Не спасают ни 92/100, ни 25% бонуса цены :(
Хейлз, лидер по параметру цена/качество (50% бонус), усиленным декантированием (2) его можно хорошо вытянуть, но слабый ассамбляж, шираз 90%, хотя 91/100.

Итог. Надо иметь в запасе, первое и третье, в пропорции один к двум :).

Утвердился во мнении, что градусность сухого красного вина - косвенный показатель его качества (все по 14,5 оборотов).

Из описания Стединга. ...виноград, собранный с 45 участков вручную, возраст лоз от 40 до 150 лет, два года во французских дубовых бочках...
Вот уж легенды, так легенды :D

ждут и другие великие дела, но это уже другая тема :cool:

Хрен его знает, сюда пиШуу или нет...
с Валентайном вас, мои виртуальные друзья!

Самое вкусное вино, которое я пробовал, делал дядя Лёуша из винограда, который рос на холме, под которым был источник, близ дер. Лекобале Чхороцкустского р-на Груз. ССР. Соседи неоднократно выращивали виноград из его лозы, но такого вкуса не достигали. У тети Минуши из дер. Напичхово тоже было очень вкусное вино. Лучшая чача была у Велоди, а вот у тети Жужуны не очень, как на продажу.