Как приеду в Питер, пойду к тебе пельмени есть.:)

Покупать не нужно, нужно лепить:D

Договорились, пойду лепить... А ты еще как-нибудь запланируй в Финляндию съездить, я тебя там как Короля принимать буду..... ну и всех остальных тоже;)

уверен что в силу соседства с Французскими рецептами и Швейцарскими ингредиентами ))

про народную немецкую кухню понимаю, но блин....
как сказать не знаю... вот fish and chips - это народная английская кухня?
с одной стороны да, также как и сосики с квашеной капустой немецкие.
вкусным назвать и то и другое сложно. питательным - безусловно.
но это не исконные традиции, не знаю как выразить правильно.
это то, что стало доминировать в то время, когда никто не хотел готовить.
когда из кухни пропала любовь.
ну как у нас салат винегрет, который я только что съел. ))

немцам не хватает кого-то типа Блюменталя в Англии.
кто возьмет настоящие корни немецкой кухни и эволюционирует их в какие-то настоящие, тонкие, вкусные блюда.
за которыми хочется идти попробовать, а не просто пожрать где-то что-то.

что же касается таких совсем raw народных традиций, то в германии, австрии итд вкусного там только дичь собственно.
берется дикий зверь, весь день жарится на вертеле, к ужину все собираются, куски отрывают и кушают.
это и вкусно, и интересно, и атмосферно.

реальная же народная, без украс, кулинария, там где не просто жарят, а что-то смешивают, где есть РЕЦЕПТ - это конечно не эта часть европы...
на мой скромный взгляд.

помню как в Праге был... три дня жрал в маленьких местных нетуристических местах сосиськи, капусты, пивы... чуть не цдох ))
когда я нашел случайно какой-то псевдоитальянский ресторан и впервые за это время ощутил вкус банальной пасты болоньез и обычного столового красного вина - какое же это было счастье )))

yarkons

Спасибо за подробные отчеты - приятно и интересно почитать

он то, как раз и пришел в русскую кухню с Запада.

очень достойные здесь мясные изделия.
фаршированное мясо разное, рулеты, паштеты. котлеты, кстати, тоже в русскую кухню попали от сюда.
очень много бобовых супов.

ну я их и не сравниваю с французами, чья кухня мне представляется лучшей

немецкая кухня(впрочем, как и всё остальное) очень проста сама по-себе.
и культура потребления отличается от нашей значительно.
европейцы вообще, в основном, дома готовят на один раз.
т.е. немного приготовили для семьи - съели.
они не практикуют как у нас готовить выварками и ведрами на несколько дней вперед. отдают предпочтение свежей пищи.
да и спиртное они не закусывают, а наоборот, еду сопровождают глотком.
да и праздники у них не подразумевают под собой застолье.
есть такое золотое правило: идя в гости к немцу(даже на день рождения или любой другой праздник) плотно поешь перед этим.:D
в общем, на вкус и цвет ....

Поздравляю Koch Ярослав :) В необычном проекте поучаствовал.
Хотя эти немцы даже в таком простом имени запутались, то тебя Yaroslaw кличут, то Yaroslav. Или вас там двое было? Двое из ларца, одинаковы с лица...

Не всегда так. Например в Италии, в провинции, мамаши варят в воскресенье большую кастрюлю с соусом на неделю, а потом каждый день варят пасту и мешают с этим готовым соусом. Связано это, я думаю с тем, что до большого магазина ездить далеко, да и с деньгами не очень... Жители городов имеют больше возможностей, поэтому и могут себе позволить готовить понемногу из свежих продуктов, да и в рестораны они ходят часто.

конечно. но ...

главное, надо договориться со звукорежиссером передачи,что бы
в качестве фона для ваших кулинарных телодвижений выступала
игра балалайки :)
(есть вероятность, что немцы это оценят ;))

Ярослав, не продешевите.
http://forum.watch.ru/showthread.php?t=138271&page=10
Ручная лепка, логотип Ролекс на каждом пельмене, эксклюзив...
Чем Питер хуже Европы?
А то деньги из страны вот так и утекают:)