Случайный поворот наружного безеля (а такое бывает) может привести к не очень приятным последствиям.

Кольцо с разметкой (внутренний безель), расположенное за стеклом вокруг циферблата и приводимое во вращение головкой исключает случайный поворот.

Полагаю, что я ответил на Ваш вопрос.

Для этого безель делают вращающимся в одну сторону
Вопрос не случайном провороте. А в установке мокрыми руками да в перчатках нужного положения отсчета

На моих сейко Альпинист и сейко the great blue безель вращается отдельной головкой. Очень часото задеваю их одеждой и безель смещается. Да и в перчатках неудобно. Однонаправленный безель самое то что нужно.

1. Не всегда безель вращается в одну сторону, кроме того не исключён случайный поворот безеля вращающегося в одну сторону;

2. О безеле расположенным за стеклом. Везде есть свои особенности и недостатки, с этим приходится мириться.

В Альпинистах от СЕЙКО поворот внутреннего безеля осуществляется незавинчивающейся головкой - отсюда и проблема описанная Вами.

На рынке есть часы лишённые этого недостатка, с завинчивающейся головкой управляющей внутренним безелем.

В этом случае время погружения может только уменьшиться. Не катастрофа
Еще и открутить... очень практично!
Про лишнюю дырку в корпусе мимо ушей пропустим?
Сами ответили на свой вопрос;)

- Папа, а идеальные часы существуют?
-........... (допишите сами)

Если сначала было впечатление поиска, то теперь впечатление, будто ТС желает убедить в исключительной правоте своей т.з. :D

Это смотря на какой угол повернётся безель.

На уже упомянутых Альпинистах от СЕЙКО, головка безеля вообще не завинчивается и само собой имеется "дырка в корпусе", а часы держат 200 м WR.
Резьбовое крепление головки обеспечивает необходимую и достаточную герметичность, так что "дырка в корпусе" не так страшна, как вы её малюете.

Не без посторонней помощи.

Мне кажется мало кто в альпинистах нырял глубже душа :)
Я по крайней мере не рискую, памятуя о "дырке в корпусе"

Напрасно Вы не доверяете СЕЙКО, если написано 200 м Wr, значит так и есть. Единственное проходите вовремя ТО и всё будет ОК.