| кит карпыч |
24.04.2016 19:16 |
Цитата:
Сообщение от Sergei1980
(Сообщение 3701287)
Чтобы равномерно прожарить шашлык нужно несколько условий - правильный жар и расстояние до углей, правильный размер кусков мяса, правильное и равномерное переворачивание, вовремя тушить огонь, если капающий жир с шашлыка провоцирует возгорание.
Говорят, что шашлык переворачивают 2 раза - у меня никогда так не получалось, крутить нужно его не раз и вовремя.
Потом снимаешь пробу - самый крупный кусок - если ок, пора снимать, со временем и без пробы уже на глаз видишь
|
Я шашлычный читер. Выдаю секрет в предверии майских:
-взвбрызгивание!
Берём пульверизатор, в просторечии брызгалка, и перед переворачиванием взбрызгиваем шашлычанского, охлаждая и увлажняя. Экология уже не та для ".два разА перевернуть" - мяско, уголёк, руки.. в прошлом и вода была мокрее.
Для взбрызгивания употребляю обычную воду, хотя эстетствующие шашлыкоманы, по слухам, могут залить и сухое белое. |