Сообщение от LanaPiter (Сообщение 5896463)

Вчера наваяла плов. Нетрадиционный :D с баклажанами.
Очень вкусный, но вот заключительная фотка сильно не удалась :(

На дно кастрюльки, в горячее масло, уложить помидоры.
Сверху - слегка обжаренные куски курицы (беру бедрышки), баклажаны, болгарский перец.
Заложить предварительно запаренным со специями рисом, залить водой или бульоном, и тушить под крышкой до испарения жидкости.

Обычно добавляю карри, вчера под рукой случилась только приправа для плова (барбарис, сушеные томаты, зира, зелень, паприка, и т.д.)

Соль надо подбавлять к каждому ингредиенту, в процессе подготовки. Ну и после добавления воды - по вкусу.
Сверху посыпать обжаренным изюмом и кедровым орешком.

Сообщение от aleksvo70 (Сообщение 5896550)

Интересный рецепт:), хотя наверное это уже не плов - вроде как переводится как число компонентов.

Сообщение от LanaPiter (Сообщение 5896567)

Обозначение "плов" - это наиболее близкое и понятное в России, и в постсоветском пространстве :)

Данный рецепт имеет историческое название "маглОбе"
В арабском языке означает "перевёртыш" (примерно), т.к. из казанка или кастрюли опрокидывается на блюдо :)

У меня вчера не удалось, поэтому и сказала, что окончательная фотка фигня:o

Обычно должно быть в форме тортика, и чтобы каждый слой был виден...

А вообще-то рецептов "плова" несть числа :)
У меня в личном запасе штук 15, не меньше.

Сообщение от S.Michalna (Сообщение 5894637)

Прочитала про рецепты приготовления филе индейки.Их тоже есть у меня-очень простые,но эффективные.Первый-соевый соус,мёд,острая абхазская аджика,оливковое масло.В этой смеси маринуются куски индейки ,порезанные как на шашлык. Одним слоем кладутся на противень и запекаются 15 мин при температуре 250 градусов.Ощущение ,что ешь шашлык,даже уголки чуть обуглены.Холодным из холодильника напоминает паштет-такое мягкое мясо.Второй рецепт в такой же смеси маринуется филе индейки ,порезанное как на отбивную котлету,толщиной см полтора и отбитое с двух сторон хорошо.Перед жаркой обвалять в муке. Феерически получается)Можно и без муки)

Сообщение от aleksvo70 (Сообщение 5896575)

Согласен - интересное блюдо, хоть и фото не вышло.
Ждем остальные 14 рецептов :)

Сообщение от LanaPiter (Сообщение 5896567)

Данный рецепт имеет историческое название "маглОбе"
В арабском языке означает "перевёртыш" (примерно), т.к. из казанка или кастрюли опрокидывается на блюдо :)

Сообщение от LanaPiter (Сообщение 5896463)

Вчера наваяла плов. Нетрадиционный :D с баклажанами.
Очень вкусный, но вот заключительная фотка сильно не удалась :(

На дно кастрюльки, в горячее масло, уложить помидоры.
Сверху - слегка обжаренные куски курицы (беру бедрышки), баклажаны, болгарский перец.
Заложить предварительно запаренным со специями рисом, залить водой или бульоном, и тушить под крышкой до испарения жидкости.

Обычно добавляю карри, вчера под рукой случилась только приправа для плова (барбарис, сушеные томаты, зира, зелень, паприка, и т.д.)

Соль надо подбавлять к каждому ингредиенту, в процессе подготовки. Ну и после добавления воды - по вкусу.
Сверху посыпать обжаренным изюмом и кедровым орешком.

Сообщение от aleksvo70 (Сообщение 5896575)

Согласен - интересное блюдо, хоть и фото не вышло.
Ждем остальные 14 рецептов :)


Не подскажите время мариновки? Хочется попробовать.
Пробовал подобно мариновать кусок шейной свиной вырезки. Запекал сначала под фольгой (около 1 часа), а потом уже без нее - очень сочно получается, но мои свинину редко едят :)

Сообщение от LanaPiter (Сообщение 5896463)

Сверху посыпать обжаренным изюмом и кедровым орешком.