Если не хотите, чтобы коробило древисину после поклейки шпона с одной стороны, клейте шпон и с другой. Покрываете лаком с одной стороты - покрывайте и с обратной - тода дерево меньше коробит.

Шпон с другой стороны - это уже уход от оригинала.
Я думал может есть какая правильная технология, клей пожиже, или наоборот погуще, клеить шпон без утюга. Или какой другой клей брать ну или чего еще.

Клейте без утюга- костным клеем, не хотите с двух сторон шпон - с лицевой шпон, а с тыльной лак или прозрачный грунт , что бы поры закрыть.

С лицевой стороны клеится шпон, а с внутренней стороны клеится лист плотной бумаги. Через некоторое время, после полного высыхания бумагу можно будет убрать.

С обратной стороны короны обычно клеили укрепляющую планку поперёк волокон короны. Одну по центру, иногда она же и являлась креплением короны к корпусу часов в один паз по центру корпуса.

Спасибо, вот это дельный совет.

Планка это опять же уход от оригинала. Я стараюсь чтобы не нарушать исходную конструкцию.

??? Да разве? Когда это планка была уходом от оригинала? Никогда не видели разве на часах?
Вот на счёт бумаги не думаю, что бумага вам поможет т.к. она не имеет схожую со шпоном степень усыхания и стягивания после сушки.

Здравствуйте знатоки часов. Прошу помочь определить производителя этих четвертных часов

Здравствуйте! фото не прицепились.

Эти четвертные часы.