то что делают все халдеи в ресторанах (гуглите лучше)

Красиво, но не имеет ничего общего с реальностью. Зависит прежде всего от мастерства и качества продуктов.

Я поваров, и вообще линейный персонал ресторана, с плохим настроением или злых, уставших к работе не допускаю. У человека может быть разная ситуация: дома не лады, устал, влюбился/разлюбил, и предлагаю взять выходной или замениться на пару смен, чтоб отдохнул. Во-первых, такой сотрудник будет невнимателен, раздражителен, конфликтен, что в результате скажется на качество блюда, и на настроение гостя, который за это блюдо пришёл заплатить деньги и получить удовольствие. И, человек прав: чистое сердце+хорошие продукты, дают лучший результат, чем плохое настроение+хорошие продукты.
Ни кого не слушайте - вкусно кушайте!)

когда человек матерится это не всегда означает что у него плохое настроение.
Чистое сердце и настроение Вещи разные. У человека с чистым сердцем не всегда настроение хорошее. Ну а про то что любое дело лучше с хорошим настроем делать, это из серии капитан очевидность. Но, человек имел в виду другое. Будто молитва улучшает вкус приготовленной пищи. Нет. И об этом думаю скажет любой священник. Не во благо чрева молитвы читают;) Да и если провести слепую дегустацию , сразу станет все понятно.

вот-вот, более того, есть такой грех - гортанобесие называется, через него люди не обретают спасения ))

Ну если так...
Нет еды, которая мне не нравится, либо ее безмерно мало (например, куколки тутового шелкопряда, которые мне очень не понравились в Китае).
Вообще мне нравится простая в приготовлении и традиционная пища.
Позвольте поделюсь сегодня одним рецептом без фото.
Гоми по-грузински (мамалыга в некоторых странах)
Берем кукурузную крупу 2\3 и кукурузную муку 1/3. В идеале грузинские, они абсолютно белого цвета в отличии от, например, молдавских.
Крупу промываем под водой до тех пор, пока перестанет уходить мусор.
Затем помещаем ее в кастрюлю (лучше в алюминиевую, почему - об этом потом) и заливаем холодной водой с верхом.
Здесь должен сделать пояснение. Воды должно быть столько, чтобы в последствии ее не доливать.
Я обычно наливаю примерно на 3-4 см выше.
Начинаем варить и обязательно постоянно помешиваем, лучше большой деревянной ложкой.
Когда в запахе перестанет ощущаться сырость, потихоньку всыпаем муку и постоянно перемешиваем.
Смесь начинает булькать как гейзер, ее нужно постоянно мешать, чтобы не допустить комков.
Нужно быть очень осторожным, поскольку эта каша, а по сути гоми и есть каша, очень теплопроводная и буквально приклеивается ко всему. Если вы выльете его на руку, то сильнейшего ожога не избежать.
Готовность гоми можно определить по вкусному запаху и образованию тонкой запеченной пленки на боках кастрюли (на алюминиевой особенно).
Если это все присутствует, то его можно выкладывать на тарелки.
Делается это деревянной ложкой, смоченной в воде, чтобы он не прилипал.
Положив гоми в тарелку, в него нужно тотчас засунуть несколько ломтиков вяленого сулугуни, если нет вяленого, то свежего, но соленого, не пресного.
Нужно подождать несколько минут пока сулугуни начнет таять, а затем просто есть это простое , но невероятно вкусное блюдо.
Обычно гоми едят руками, как хлеб, но поскольку он достаточно горячий, к этому нужно привыкнуть. Можно макать в приправу, например, ткемали или сацебели, можно и без них.

Приятного аппетита!

Мат бывает уместен - мы же русские) но, не разговаривать же на нём!)

Классная тема ! Вкусная ! Спасибо :)

Большое спасибо! Обязательно приготовлю, хотя я люблю и мамалыгу, и поленту) ну, теперь и это блюдо будет)

Сегодня дома простая и понятная еда: говядина, перцы жареные и перцы фаршированные с бараньим фаршем.

Если кто-то хочет сделать простую и очент вкусную запеканку для деток, да и себе, вот рецепт). Готовится ооочень просто и вкусно) для своих домашних каждую неделю ее делаю)

Запеканка для форумчан:
800 гр ванильной сырковой массы или творога
5 яиц
50 гр сливочного масла
200 гр сахар песок
3 ст ложки муки обычной или кукурузной
соль
Ваниль
В миску выложить творог. Отделить белки от желтков, белки отдельно в миске поставить охлаждаться в холодильник ( лучше будут взбиваться). Желтки добавить к творожной массе. В массу добавить муку и 100 гр сахара, всё это взбить погружным блендером с ножами в однородную массу. Отдельно взбить белки блендером с венчиком до острых пик, добавить в них щепоть соли. Когда белки превратятся в воздушное безе, добавить сахар 100 гр и взбить окончательно. Белки вмешивать двумя частями в сырцовую массу, аккуратно, стараясь сохранить пузырьки воздуха. Форму для запекания выложить на дне пергаментом, смазать его сливочным маслом. Выложить получившуюся массу в форму. По желанию можно добавить изюм, цукаты или курагу. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Выпекать 40 минут, посматривая на «румянец» запеканки, чтоб не допустить пригорания верха. Достать из печи и дать немного остыть в форме. Если выпекать в прямоугольной высокой форме для кекса или патэ, то запеканка будет выше.

По желанию, украшаете вареньем, кремом или просто со сметаной)). Да, и это именно домашняя еда, простая и вкусная. Ресторанная еда другая, она порой сложнее, потому люди и идут зачастую в ресторан, чтоб съесть то, что дома приготовить трудно или затратно).

- еще жареный цыпленок нужен - для полноты картины. И литра полтора "желтого" вина.

http://forum.watch.ru/attachment.php...6&d=1548356260


Мой Шеф. SergB подарил:o
https://d.radikal.ru/d19/1901/8b/d188188508d2.jpg