Можно и кальмара замутить. Снимаются пленки и обжаривается с луком и вяленными помидорами, смеси перцев, зелень по вкусу. Главное - дать остыть на той же сковороде до поедательной температуры. А на гарнир - паста.

А как же бычки в томате ???:mad:

Едете на АЗОВСКОЕ МОРЕ. Ловите бычков, лучше песчаника, но можно и микс: бердянского, кочегара и т.п.
Берете скороварку, упариваете там бычков в базарном подсолнечном масле с настоящим домашним томат-пюре из херсонских помидоров. Затариваете в стеклянные банки, в холодильник на сутки до желирования.
Достаете, накладываете, наливаете чистый как слеза украинский домашний виски, рюмаха граненая и запотевшая
Вот это и есть настоящие бычки в томате, а не то что вы пробовали.
Проездом в сентябре в Москве, могу завезти.

Потереть имбирь на тёрке , соевый соус....

У тунца разные части можно вырезать, отаро- тютаро и в зависимости от баланса жира разный вкус. Жарить , парить, итд не рекомендую , сухим станет как и многие скумбриевые :)

Слово - не воробей :rolleyes:
Жду.

«Мы хотели бы отобедать у тебя сегодня, но только так, как уже приготовлено для тебя самого». (С) Цицерон ( обращение к Лукуллу, приводится по Сравнительным жизнеописаниям Плутарха)

Еще как ловят. Лично видел на Сицилии. Они эту ловушку даже как то вроде "тонара" или "тонаре" называли. Корбчатая такая сеть с загоном. Они у них небольшие были, но местные из Порто-Эмпидокле говорили что раньше такие ловушки были очень большими, ставились на приличных для побережья глубинах и требовали для работы очень много рук.
В продолжение кулинарной темы:
Купить любого окунеподобного зверя в плотной чешуе. Проконсультироваться с местными на предмет безопасности (иногда перья надо удалять сразу и т.д.). Башку долой, вспороть брюхо и выпотрошить. Чешую не чистить. Соль и специи по вкусу внутрь, можно травки, можно маслица для "сливочного" привкуса. Обжарить в чешуе на углях. Разворачиваем готовую рыбу, поливаем соком лимона/лайма. Употребляем с чем нравиться.

Карпаччо из тунца, а лучше из ред снеппера (red snapper, большая красная рыбина). И никакого соевого соуса и имбиря, ими только портить нежное мясо.
Мелко нарезанное филе тунца, 4 столовых ложки оливкового масла, столько же ложек сока лимона, щепотка черного перца, немного нарезанных колечками черных маслин, щепотка соли, несколько листочков базилика, мелко нарезанных...

Как ловят, сие не моя забота.
А про помидорайсы не согласен. Смотрим рецепт спагетт вонголе,
спагетти фрутти ди маре ( которые по умолчанию в красном томатном соусе, а про белый винный нужно просить ). Да много всего. Итальянская кухня это в первую очередь кухня соуса имени Томата. В том числе и морская.
А креветки со спаржей и черри.

Нет Борис, ты неправ!

Полностью поддерживаю. Лучше, конечно из говядины или пармского окорока, но если кроме рыбы ничего нет, то карпаччо - лучшее рыбное блюдо. Естественно, только из лососевых или тунца. И обязательно запить обильно вином. Продукт сырой, мало ли чего...