Всем #БонДжови86. Именно его я сейчас и слушаю.
Нужен совет. Сегодня фактически впервые плов с нуля делал. Нужны советы на ошибки.
Как делал: взял казан, растопил хлопковое масло. Туда закинул мелко порубленный курдюк. Потом туда положил крупно нарезанного барана. Подождал, пока баран обжариться и засыпал туда лука полукольцами размером с барана. Немного все обжарилось, перемешал. Засыпал морковь соломкой в том же размере. Накрыл крышкой, потомил слегка. Потом засыпал барбарис, зиру, тмин, куркуму. Поставил зирвак томиться на 15 минут, перед этим сильно посолил, поперчил. Через 15 минут положил рис Самарканд общим слоем отстоенный перед этим пару часов в ледяной воде. Рис с зирваком не мешал, залил воды на палец сверху, докинул кисло- сладкого чернослива и кислой кураги. Сверху утопил головку здорового фермерского чеснока целиком, без попы.
Все очень вкусно. Но нужны указания на ошибки.
|