https://kuking.net/3_6586.htm В Грузии и в Москве в грузинском ресторане ела из говядины,а вам виднее.

Не, ну если приехать в Грузию и сказать грузинам, что они делают шашлык из конины, они даже не обидятся... Грузины - добрый народ, нальют вина, угостят вкусностями всякими и отправят восвояси)))
А если им тыкать статью в википедии, про бастурму, то могут и дальше отправить:D
Ну вот привыкли они так называть шашлык, и ладно. Лишь бы вкусный был.

Аминь.

Все таки чаще делают блюда из баранины - проще выращивать в условиях гор. Попробуй вырасти корову в горах, а уж коней жалеют. В степях да - с конины блюд много.

Жизнерадостный завтрак.)Тертая морковь( за неимением тыквы у меня лично),красная чечевица тушится с разными специями типа куркума,кориандр,зира,перцы острые и душистые,имбирь,зерна горчицы и прочее по вкусу(куркума желательна всегда в сочетании с чечевицей и фасолью,помогает переваривать без посторонних звуков)).Рис бурый и рубин. Все смешиваю .Добавляю кунжутное масло и кунжут. Вуа-ля.

Класс! :up:
А какие перцы?
И как делаете конфитюры? Любопытно!

Одно время были домашние перчики, потом надоело :).

Шашлык предпочитаю из баранины, как-то с детства привык.

Про маринад в целом - киви размягчит любое мясо.
Но мне больше нравится, когда маринада минимум или нет вовсе, если готовится на огне.

Молодой поросёнок, фаршированный раками - это ж классика! ;)

Кстати.
Мне пока вкусное не попадалось.
Мб всё впереди :).

Вчера была рыПка камбала, с помидорами в жгучей глазури и жареной кинзой :)

Фотки процесса не удались...
Жгучая карамель - это стручок острого чили (с зёрнышками) , и немного чеснока, томятся в горячем масле. Минут через 15 прибавить огонь, пару ложек сахара туда, и - когда растворится и зашкворчит - быстро обжарить шайбы помидоров.

Жареная кинза - это случайное открытие :)
Пару лет назад, по неосторожности, кинза была кинута в горячее масло.
Моментально вытащена. Ну и, чтоб любимый продукт не пропадал - попробовала.
Очень понравилось :p теперь частенько делаю. Главное - не пересушить, и держаться подальше от сковородки: кинза ОЧЕНЬ сильно плюётся :eek: :D

Кто?

Дикий народ! Дети гор (с):D

Перцы разные, на данный момент - пяти сортов. По названиям не знаю, определяю по тому месту, откуда они приезжали в виде приправ: пара итальянских, один ближневосточный, один южнорусский. Тот, что на фото, был заказан в виде семян по интернету из Китая лет пять назад и каким-то образом прошёл таможню (или тогда ещё не так сильно проверяли). Первые четыре различаются, в основном, формами и размером, по вкусу не так сильно. Китайский же имеет совешенно сумашедший и очень сильный медовый запах.

Фрукты без добавления воды увариваю в кастрюльке на самом маленьком огне, потом добавляю специи, сахар и перец. Процесс довольно длительный. Как-то так, фоторепортажить нечего.
На втором фото итоговый результат из ананаса.
В Питере могу дать попробовать, маленькие баночки на последнем фото обычно делаю как раз для раздачи.
Пишите лс )