Насколько знаю SG-2 - это таже r2, только от другой компании.
Так что есть такие варианты:
http://japanesechefsknife.com/RYU-21.jpg
Blazen BL-5 Santoku 170mm
$209.00
но не знаю как сделаны

господа, что за Танака такой, который ножи делает?
поделитесь ссылкой, плиз

Посмотрите вот эту страничку - там много всякого интересного и ближе к концу есть раздельчик "Mr. Tanaka R-2 Custom Damascus Kitchen Knives".
Собственно про них и речь :)

Для сравнения - вот Танака и похожий ножик "попроще" (кстати говоря, тоже очень неплохой :))

https://lh4.googleusercontent.com/-J...o/DSC00301.jpg

Ironwood?

Скорее всего. Ножику уже года 3, но он вроде всегда из него и делал.

Всплеск про заточку :). Давно не берусь. Уговорили. Тем более для статистики. 154см от бенча не точил. Есть Бак альфаХантер с закалкой от самого Поля нашего Босса :). Бенчик приятно удивил. На ощупь твёрже оказался. Удачный экземпляр или как?

http://farm4.staticflickr.com/3760/1...0834cc66_b.jpg

:)...

Охотник от BUCK .

С Кабеласа?

154cm от Бенча всегда такой,я свой Торрент потерял,пришлось новый купить:Dномерной

Об то, что под руку подвернётся точу :D