Натуральный (в смысле без фруктовых вкусов) йогурт и кефир (не кефирный, не кефирчик, а именно кефир).
Зная, увы, качество молока, приходящего на заводы из ферм, лучше берите от "больших" игроков рынка - они имеют возможность, за счет масштабов покупки, выбирать и отбирать наиболее приличное сырье.
В йогуртах может быть не только натуральное нормализованное молоко, но и сухое. В этом нет ничего страшного.
"Большие" в период избытка молока сушат его для себя и в йогуртах и сметане сухое молоко используют для выравнивания сезонной разницы содержания белка.
Как вариант - можно совершенно смело брать йогурты и кефиры для детского питания (Агушу или Тему). Для них сырое молоко отбирается жесточайше придирчиво.

Мясо: курицу, телятину, говядину, в основном покупаем у меноннитов и амишей (те, которые благами цивилизации не пользуются). Не знаю насколько полезнее, того что продается в магазинах, (дороже уж точно), но по вкусу отличается совершенно. Как в детстве, в селе у бабушки :)

А молоко почти не употребляем, если берем то органик в магазинах, хотя у тех же товарищей можно и молочные продукты покупать.

Да, договорился с ними о скидке процентов 40 и берет кур, баранину, кроликов, овощи и т.д. Но это единичный случай, он работает в одном из самых дорогих ресторанов Спб. Мне такие цены не осилить ,слишком дорого будет в меню.

Спасибо!

речь не об этом, а о многовековом опыте человечества
в отношении того, что потреблять в еду, и велосипед
изобретать не надо: есть такие понятия как кошерная
и халяльная пища(к кошерной требования повыше)

а все эти так называемые пищевые комбинаты у нас и не только у нас они
троллят потребителя в отношении безопасности их продукции,
и в этом я с магуро согласен :)

Спасибо! Весьма интересная информация.

Саня, два вопроса:
1. Вы принципы халяль и кошер хорошо знаете? :) это эквивалентные понятия, в общем-то. На чем основаны правила и откуда взялись?
2. Приведите пример (факты, пожалуйста) троллизма потребителя в смысле безопасности продукции со стороны крупных производителей.
Заранее спасибо

Саня, это Вы про идеалы понятий и сугубо о субьективном. Кашерный есть на рынке молочный продукт и он весьма далек от идеала.. Халяльный есть, но на локальном (не Московском) рынке, о качестве его я не знаю. По Корану, молоко коровье априори Халяль!) Но... Реалии нашей жизни таковы, что для того, чтобы убедиться в том, что это Молоко, все же нужно проводить сертификацию Халяль, иные аспекты я не застрагиваю, это в общем и объективно

Yuyu, у Вас наверное дети выросли.. Давно?
Иначе бы не ставили так вопрос о продуктах.
Хотя что говорить..
Не так давно, одни предлагали говядину.., я спрашиваю , ну говорю дайте мне по ней все данные.
Знаете что ответили?
Оно хорошее, это мясо бычков!
Увы.., наша культура потребления пищи еще ой как далека до совершенства!

Прочитал пару первых постов! дальше читать было лень!
но скажу вот что, что плохо в производителях молока! Производитель делает закупки на разных фермах! и так же на фермах много разных коров! Поскольку молоко берется у разных коров оно смешивается между собой! У каждой коровы свой организм и свое мини производство! Когда все смешивается получается уже не молоко (не помню уже как называется но есть название) Кароче это уже масса.
Что касается производных из молока. я не так давно конечно но!! стал покупать у одной бабушки домашнее молоко! (да мне повезло не так далеко есть такая бабушка) и вот я купил Йогуртницу, и делаю дома сам йогурт, так же я делаю творог! йогурт можно использовать как сметану! (гораздо полезней) сложного не чего нет в процессе первый раз я использовал закваску! далее уже готовый йогурт разводил.