Baroque

Не, ну устрицы на льду, но они живые в норме. Моллюски же - не рыбы. Живут долго. Посему и определение свежести. Живая устрица плотно сжимает створки раковины. Конда она помирает, мышца расслабляется, створки начинают играть

Ну с мясом ясно - аутолиз нужен. Это кажется, что если взять мясо у только что убитого зверя - то оно будет прямо нежное. А вот фиг. Будет как раз жестким. А вот если созреть дать - другое дело. А уж как британцы фазанов дозревали - в Сегуне описано.
В общем, размножение рыб никому не интересно! Эх Вы....

Ну я тоже в Риме лобстеров и тунцов в ресторане не заказывал, но это не значит что их там нет.

Иногда, читая Рому, вспоминаю известный анекдот
Про то, почему на Красной площади сексом не занимаются

Ну тунцов может не быть. Просто они не в итальянской гастрономической традиции, ИМХО

Эт про советчиков?:D

Тунец есть конечно! Это ж средиземноморская рыба. А так римская кухня - она мясная исторически. Фрижур не даст соврать. :)

Ну я то не про кухню. А про блюда, которые можно встретить в римских ресторанах.

Так точно

Смелое заявление)))

Я за секс если что. (С тунцом))

Да вот глянул... Всё же всегда больше воспринимал тунца как тихоокеанского зверя. Заблуждался