Вот только не пойму, почему эта функция называется не "второе время" или "второй часовой пояс", а GMT?
Ведь , GMT это Среднее время по Гринвичу (англ. Greenwich Mean Time, GMT) — астрономическое (Среднее солнечное) время меридиана, проходящего через прежнее место расположения Гринвичской королевской обсерватории около Лондона.

Ранее GMT считалось точкой отсчёта времени — время в других часовых поясах отмерялось от гринвичского.
Может из исторической морской специфики все взялось?

Потому что, когда вы находитесь на ваське или в весёлом посёлке, вы, поставив на -3 часа(скоро на -4), можете знать время по Гринвичу:D.

Общепринятое обозначение, ну кроме некоторых оригиналов -производителей.