Ну не от модели, а бренда скорее (Касио не делает механику пока)))
Да, смотря где эти 3 АТМ, то проще Востоки на 200М утопить в луже, чем 30М/3 АТМ у других. Смотря как бренд следит за этим

я часто мою руки, было бы неудобно каждый раз снимать часы, минимум 5 bar надо

Я Ориенты трёхбарные мыл под краном, со слабой струёй, конечно, и вокруг зг и пушера максимально аккуратно влажной, а не мокрой губкой. Руки в них мыл, никаких проблем.

Тоже сейчас задался аналогичным вопросом. Есть желание перейти на какую нибудь позитивную классическую механику Ориент только есть сомнения с водой.
В права вступил летний сезон и часовая гигиена актуальна на полную катушку.
Все матерчатые/кожаные ремни, все что вбирает в себя пот и бактерии нафиг нафиг.
Сталь и возможность споласкивания с мыльной пеной вот это имеет значение.
Как вариант при споласкивании разворачивать ЗГ и пушер вниз от струи воды чтобы минимизировать риски

Скажу за себя - свотч 3 бара: плаваю в бассейне часами. В шторм плескался в Балтике. Мыл кёрхером. А они не протекли даже. Обычная пластиковая свотчина.
Ориент 5 бар - долго выступают в качестве Г шока у меня. Лишь 1 раз после водных процедур запотело стекло.

Сейко на 10 бар - условно считаю не потопляемыми ибо без жести пытался утопить и не вышло. Но хардлекс- пострадал.

Про амфибию говорить можно долго. Если они собраны руками - то без проблем. Если ногами - то надо пересобрать.
540 кузов еще не топил ибо на нём ток лимитки у меня. Но думается мне не выдержит особо.
А вот командиров топил. Всё нормально.

Так что смотрите не на защиту а на производителя. Иные 3 бара удивляют.

Знаю человека который в vhp 3 месяца на море провел. И только потом узнал что там 5бар.

Тут еще помимо водозащиты критически важно чтобы часы были свежими! Мало кто заморачивается заменой и смазкой сальников под крышкой и заводной головкой. Со временем силиконовая смазка пересыхает (кстати, мытье часов с мылом очень ускоряет этот процесс), сальник деревенеет и начинает пропускать.

Люди в костюмах не моют руки?)
Я в трёхбарных Тиссо в реке купался и даже нырял, пять раз не протекли, потом два раза протекли.
Опять же если часы относительно дешёвые - то можно и пренебречь инструкцией на свой страх и риск.

мыть руки это немного непонятный пункт имо
кто-то моет руки что у них вообще вода на часы не попадает, ну максимум брызги что меньше чем попадание под дождь и вполне ок
а кто-то сунет часы на руке под струю когда моет руки и вот от такого часы на 3 бар могут и протечь

Там же на циферблате написано....
не верю (с)

У меня тоже есть история на эту тему. Неделю назад купил Восток в 55ом корпусе. Думал там хоть 3 bar есть. Прочитал внимательно, только пылезащита. Руки в них мою без проблем. Но часы при этом не намокают. А недавно активно прогулялся, так, что рука в часах прилично вспотела. Но главное, что на этой руке висела кожаная куртка, и под ней были часы. Так продолжалось минут 30-40. И примерно через час, заметил капли конденсата на стекле. Разбирать не стал. Часов через 7 влаги на стекле уже не было. Теперь пересадил эти часы на напульсник. Так, надеюсь часы будут лучше изолированы от пота на руке. Не ожидал даже, что вот так часы могут запотеть. Кстати зимой подобные вещи (конденсат на внутренней части стекла) я видел не раз на джишоках и протреках. Это происходило в разы за -20, при длительных прогулках. Но это пятно в тепле пропадало и на работу часов никак не повлияло.