Первое не верно! Стекло обычно нужно ,когда старое с трещиной или сильно поцарапано. Чтобы его совсем не было.практически не бывает.
К посадочному месту(Для стекол не армированых и не амфибии) добавляют : для стекол до 20 мм-0.1мм; свыше 20мм-0.2мм.
Точить круглое стекло - просто незачем. Да и результат-халтура. Такое делали в СССР из за отсутствия нужного размера стекла. Теперь можно найти любое. При этом используется специальный инструмент. Он не дорог и доступен.

Или когда купил б/у часы на барахолке без стекла. :) Всякое бывает. Если у нас есть старое, то тут всё проще.
Померил и всё. А вот если его нет и не знаешь какой диаметр, то тут только по посадочным мерить. Я это имею ввиду :)

Спасибо!