Где приобрести прибор для ее измерения?

Толку мало. Не все царапины убирает. Легко испортить другие поверхности. Химия.

Про алмазную пыль - это не ко мне)

Без шуток. Думаю, что в Питере алмазная пыль берётся в основном со строек.

У минирального стекла твёрдость порядка 350 Vickers, у Gorilla Glass порядка 700, у сапфирового стекла порядка 2200.

При этом часы с миниральным стеклом, сами по себе особо не ушатываются, в то время как Iphone живущий в кармане джинсов можно уцарапать за пару месяцев.

Думаю, что дело не только в алмазной пыле, но и в каких-то других твёрдых частицах присутствующих в пыле.

Пардон.

А что такое алмазная пыль? Отходы производства от инструмента со спец напылением? Ясно.

Кейп-код это тряпка с полировальной пастой. За 15 минут можно убить геометрию. Паутинка убирается гораздо быстрее.
Полировальная паста съедает все, что угодно, и очень быстро - золото, платину, сталь. Чем мягче метал - тем быстрее сожрет. В принципе и неметал тоже съест. Вот сапфир на часах не трогает. Возможно, сапфир тверже чем частицы этой пасты.

Где то здесь на форуме прочитал фразу, типа «если не можешь позволить поцарапать Ролекс, то значит не можешь себе позволить Ролекс» , поэтому против любых полировок, аккуратное (без паранойи) ношение - да, но полировать паутинку считаю лишним.

Сам свои ролы мою регулярно - зубная щетка(специально выделенная под это дело), жидкое прозрачное мыло без отдушек, микрофибра и вперед, результат идеален :)

Это не так.
Полировка химическая, геометрию не портит.
Другое дело, как сказали выше, можно испортить сатинирование,
или повредить внешний антиблик.
Если часы полностью полированные, и нет внешнего антиблика,
То полируйте хоть каждый день.
Глубокие царапки не уберёт, а от паутинки избавит.
P\S. Пользуюсь лет 10 полёт нормальный.

Покупателю интересный один из пунктов: полировались ли часы или нет?
Что есть обязательным указывать, при продаже, на многих площадках в т.ч здесь на Маркете

Как думаете, неоднократная работа по часам Ролекс,
салфетками Code Cape, повлияет на их состояния между б/у и "полированные" ?

Хммм..Я часы с руки не снимаю,моюсь сам,моются и часы...Ну можно иногда и щёточкой с хоз.мылом почистить...