Значит хорошо хранили, и гонг менять на струнный не стали, как остальные фирмы.

Повально на струнные гонги переходить в Германии стали только в начале 1930-х годов, а до этого пружинных был, все же, основным.

Я думал что на напольниках они пошли с началом прошлого века, тогда же стали использовать и несколько молотков вместо одного.

Не не, вплоть до 1930-х в каталогах предлагались и те и другие, вот, к примеру, смотри каталоги Юнгов 11 года и FMS 24-го.