Да, хорошая задумка - очень интересно, хотя я не летчик. Однако хотелось бы интересной релизация этой идеи. Нужен эскиз для начала. Концепция ясна, но именно дизайн всё решает. Нужна некая визуализация.

Если Сигалл нравится может поискать кто сделает из него лимитку?

Разве сигулл соответствует описанию задания?

Вставлю три копейки.
ТС, рассмотрите Glycine Airman.
24 часа, безель с фиксацией, в современных есть GMT-шная стрелка.
Часы создавались в 1950х годах по ТЗ летчиков дальней гражданской авиации и именно для летчиков, летающих долго и далеко.