Бывает, случается, :)...

Сам не первый раз вижу эти винты, все было как-то недосуг отдельно об этом подумать.
К слову, основная идея этого крестового исполнения, как я понимаю, призвана повысить их надежность. Т.е. если там "чего-то закиснет" и при откручивании будет поврежден один шлиц, можно использовать второй. Но, учитывая в каких часах они используются - JLC, Piaget и пр. - полагаю, здесь элемент надежности вторичен, ). И используют их больше для украшательства, как мне кажется.
Опять же, нелишней также будет концепция, мол, у нас даже винты на крышке - и те "усложненные".
И надо полагать, это работает - выглядят они поинтереснее, на мой вгляд.

Закиснут вряд ли.
Может крест сделан под специальную отвёртку, как бы с крестовым шлицом без заглубления, чтоб уменьшить давление на металл при закручивании и соответственно вероятность повреждения головки болта...