К Вашему посту, уважаемый Neurohirurg: самые вкусные "общепитовские" котлеты я ел на суточных дежурствах в 53 ГКБ (Скорой помощи), работая в качестве санитара приёмного отделения в 1979 году.

По теме топика скажу, что обожаю лосося на углях и речную рыбку из походной коптильни на ольховых стружках (особенно белозёрскую чехонь и синца). Слюни текут ручьём...

Уважаемый Arkadok, самые вкусные котлеты в солдатской столовой)))
И лосось на углях замечательно.

"Магуровская" тема Haute Cuisine плавно перетекла в больничную кухню. Добавлю и я свои 5 копеек. Так вот, самые лучшие в своей жизни котлеты я ел в больнице, когда, будучи зав.отделением снимал пробу на кухне. После формального снятия пробы и подписи каких-то бумаг, меня приглашали отобедать: стандарт первое, второе и третье. Так вот котлеты были совершенно бесподобными. Когда я посетовал дома жене, что она, дескать, готовить не умеет, а у нас для всех больных делают в больнице замечательные котлеты, моя жена сказала: а ты присмотрись, тебе, однозначно, дают специальные котлеты, которые они делают для себя. На следующий день я действительно присмотрелся и обратил внимание, что все котлеты, конечно "равны, но некоторые равнее других"...
С тех пор много воды утекло, пробовал я всякое, но вкус ТЕХ котлет я не забуду никогда!

Рыбу уважаю: лещ вяленый, балык из толстолобика, ерш + щука на уху, форель на углях. А самое главное своими руками. Вот планирую освоить копчение рыбы в этом году.
Знаем больницу - привозил туда больных, когда на скорой работал.

Гаргантюа и Пантагрюэль
 

А что можно подсказать не( !) мороженное вообще?
Парное мясо, свежая морская рыба в московских магазинах или ресторанах?
Или баранов и коров в Москве разводят?
Нет такого и не будет, тем более в мисках из фольги!
На керосинке приготовленно или на плитке ,,ХХХ", ну и что?
Даже приправа не имеет значения)
Доставляется все бог знает откуда и
лежит в морозильниках в вакууме очень долго, ни вкуса, ни запаха(
Еш´´те и не сопротивляетесь)))

+1 Неформальнй обед в пищеблоке, после снятия пробы - это вещь. :)

фотошоп! :D

До сих пор вспоминаю...
даже после "Пожарских котлет" ресторана Пушкин в Москве!

Может у Вас в германиях и нет парного мяса - но в Москве его достать вполне можно - надо только точки знать проверенные.
Рыбу тоже привозят из Франции и Италии два раза в неделю ОХЛАЖДЕННУЮ на льду.
Да и живого карпа , форель и стерлядочку никто не отменял.
Десяток хозяйств в радиусе 10-50 км от Москвы.
А баранина на Олимпийском - у мечети - вчера еще бегала....
А миска из фольги Вам не понравилась - так она именно для барбекю ХХХ - для УДОБСТВА приготовления !!!
так что - пейти пиво с соСИСьками - и рассуждайте о значении приправ :)
Субббота 15 мая - процесс приготовления креветок, кальмара и морского гребешка - уж простите ЮВ Азия - замороженные. А в водах Шпреея - видимо креветки косяком ходят :)

У меня Рыбхоз рядом :)