там опечатка. насколько я помню, дата устанавливается при повороте по часовой (от себя, вперёд), а день недели - против часовой (на себя, назад)
ну либо наоборот, но точно в разные стороны :))))))

всем спасибо! Очень помогли, направили! Опишу суть, если вдруг кто столкнется
Ставим стрелки на 7 часов и ставим день например понедельник(MON). Начинаем просто крутить стрелки часов как положено по часовой стрелке( как говорится) крутим, после 12 часов если ничего не меняется то это у нас был день, крутим дальше на следующем обороте у нас после 12 начинается ночь и mon меняется на итальянский понедельник (при этом меняется число) а потом после часу примерно меняется на английский вторник и все становится хорошо (как и должно быть, значит настроено верно).
Если у нас остается итальянский день, то мы крутим на 7 утра (понимая что это утро) и ставим нужный день на английском, дальше устройство часов будет работать как описано выше (менять после полуночи правильно день). Почему 7 часов? как выше мне подсказали добрые люди менять дату нужно в этом промежутке ( я для себя запомнил 7 часов, во избежании нарушений в механизме).
В общем у нас все получилось и я доволен, часики отличные, покупал в США по хорошей скидке.
Для тех кто не понял, просто покрутите часовые стрелки, понаблюдайте как меняется день недели, как только вы поняли что не тот день, измените его в районе 7 утра.