А в чем практический смысл прыгающей секунды? Или это первые попытки реализации секундной стрелки в карманнике?

Как говорится, "во-первых, это красиво" 8)
Технически - правильно, это ранний вариант пре-хронографа.
Это первая (конструкция ~1810-х годов) реализация секунды с возможностью старта-останова без влияния на основной часовой механизм.
Были ранние попытки реализации на фрикционе, но в ущерб точности. Вариант с двумя колесными системами лучше сохранял стабильность хода, хоть и был сложным.
Ну и конечно же, красиво когда стрелка в карманнике прыгает как в напольном "секундном" регуляторе (длинный маятник, период 1 сек), считавшимся эталоном точности и высшего класса измерения времени.

. Подоспела промышленная революция, назрела необходимость измерения техпроцессов, как в целых так и в долях секунд. При дробном движении сек. стрелки, доли учитываются только реакцией наблюдателя( примерно 1/4 сек.) А посекундная стрелка даёт точный интервал.
. Без потребности, небыло бы предложения(диалектика, блин). 8)

Я в шоке. Гениально.

Слов (цензурных) нет, чтоб выразить эмоцию! Не знал, что такое бывает!

Одним словом - ШЕДЕВР!!!

Потрясающе :) , очень впечатляет!!!