Идете на букинг ком. Бронируете отель с возможностью отмены. Идете в посольство и получаете визу.
В мае ездил в Германию на 19 дней - бронировал все через букинг - в 8 городах. Визу дали без проблем.

советую уделить внимание "шняге", так как при собеседовании могут попросить подтверждение материальной обеспеченности и т д

По прилету на паспортном контроле могут попросить предъявить документ, подтверждающий законность пребывания - приглашающая сторона или та же бронь. Я предъявлял однажды.

Материальная обеспеченность - выписка из банка с вашей карты(заведите карту с валютным счётом-из расчёта примерно 60 евро в день)

ни разу ни о какой "законности" не спрашивали. не то, чтобы даже что-то предъявлял.

Ну вас не спрашивали, меня спрашивали. В аэропорту Мюнхена. Цель поездки,предъявите то-то и то-то.
Понятно, что если не предъявить, то не депортируют, но время и нервы могут быть потрачены.

Так и предъявляет чел ту-же бронь, что и в консульство носил. То, что он эту бронь отменил - никто проверять не будет.

Да шняга вся есть. И букингом уже много лет пользуемся. Просто в этот раз агенство подавало как-то без бронирования отеля. И жене визу дали формально на 2 дня. А надо быть неделю.
И сроки уже подходят.
В какое консульство чтобы быстрее? По идее надо в Италию, но наше турагенство что-то говорит про отели "с визовой поддержкой". По ходу развод какой-то.

Правильно, суть в том, чтобы взять ее с собой, а не отменить бронь и выбросить бумажку в унитаз дома :)

То есть при уже открытой визе получить еще одну - как бы продлить?
Говорят, испанскую просто получить. Может туда? Только там нужно смотреть со страной прилета-вылета ( то есть через Испанию - или это необязательно?)

Да на самом деле и это фигня полнейшая: есть двухдневная виза, например 1 и 2 октября, соответственно следующая, по липовому бронированию, должна быть с 3 октября. Чел прилетает 1-го и предъявляет в аэропорту прилета то подтверждение, под которое и дали двухдневную французскую визу, а не липовую бронь с 3-го ,иначе чего он прилетел 1-го, а бронь с 3-го?