Самые лучшие Woll Но они дорогущие и тяжелые. Жена ругается, что очень тяжелые, но альтернативы не нашла.

Чугун несомненно! Один раз купил и внукам достанется. Одна сковородка у нас еще от бабушки досталась.Проблема в крышках для них.
Тефаль не очень нравится. Купил года 2 назад Vinzer с керамопокрытием и утолщенным дном. Жена сейчас практически все готовит на ней- очень довольна. Дарили Цептер- все не решимся попробовать. Был у жены негативный опыт со стальными сковородками, правда более дешевыми.

Чугун - само собой, по всем параметрам, кроме одного. Жена хочет иногда жарить без масла :)

Уже давно пользуемся посудой iCook от Amway.

Ножи, сковородки и кастрюли. На сковородках можно реально без масла готовить.

Пригорает, потому что готовите не правильно. Чугун - хорошо, нержавейка - тоже. Нержавейку можно с медным дном для увеличения теплоемкости, но тут палка о двух концах: с одной стороны лучше сохраняет тепло, с другой - иногда это тепло нужно резко убрать. Мой выбор - нержавейка с обычными стенками плюс газовая плита с очень мощной комфоркой (тройной). Тогда, зная температурный режим, и следуя ему, приготовите вкусное блюдо и сковорода не пригорит.

Не стал бы советовать посуду с покрытиями типа тефлона. По косвенным сведениям плохо влияет на здоровье...

при поднятии крышки у такой сковородки легко можно
получить ожоги от брызг кипящего масла

Не надо крышки. Вообще. Это кулинарный рудимет. Просто нужно привыкнуть к приготовлению пищи на большом огне и быстро. Сетчатая крышка пригодится, конечно, она спасает плиту от брызг. Но как только шипение и брызги закончились, необходимо ее убрать, а то процесс жарения превращается в тушение.

надо очень быстро снимать крышку, не давая воде стечь в сковородку. Быстро снял, слил конденсат, и дальше кашеваришь

Neoflam http://www.neoflam.com.au/cookware

http://www.neoflam.com.au/files/imag...ail/group2.jpg

http://www.neoflam.com.au/files/imag...eAdvantage.jpg