Что тут восстанавливать? О каком сапфире может идти речь?

можно

Отполировать корпус, поменять стекло, почистить, смазать, купить новый ремень...

Часы память об очень хорошем человеке...

Подскажите по подробней где купить и т.д.

Обратитесь сюда: http://www.horology.ru/index.htm
Но то что вы хотите сделать, с моей личной точки зрения - глупость. Память - она в сердце, голове и... тех часах, которые есть.
Можно, конечно, в этот корпус вставить сапфир, механизм ETA, но это будет уже не память, а хрен знает что. Простите, если задел за живое.
Наглядный пример: у меня есть письма-треугольники деда с фронта. Пожелтевшие, драные, с выцветшими чернилами. Как вы думаете, если я их отсканирую, заламинирую и вставлю в рамочку, это будут те же письма? Или, всё-таки, оригинал ценнее?

Спасибо за ссылку,

Поменять только стекло и ремешок, механизм трогать не собираюсь и корпус тоже, просто полирнуть, смазать почистить.

сомнительно что получится вот так вот запросто купить

надо будет найти контору которая возьмется изготовить
полагаю что не в россии
стоимость изготовления обещает быть сногсшибательной
а скорее всего даже чуть выше

лучше сразу пару тройку заказывать
сапфир бьется запросто
особенно при такой геометрии

Из 5 часов ТС, именно на Славу нельзя сапфир поставить (как и указал Mozyrwatchmaker)
Там у стекла критичны не только внешний диаметр, но и внутренний, плюс большая высота.

А если минеральное???

Или фигней не заниматься это снять и отполировать???
Как часто в будущем придется его полировать?

Может еще поможете с подбором ремешка или браслета на славу???

Нафиг полировать?! Поставьте новое плекс.