Спасибо за видео, я почти все их пересмотрел.
Но, я не ошибся - это действительно технология травления через трафарет.
Принцип почти такой же как и при травлении плат для электроники.

В этом четырехмолотковом Gustav Becker начала 20 века цыфры на циферблате были чёрные.

Да, травление, но цифры с разметкой заполнены черным пигментом, а не позолочены.

Возможно что и были заполнены черным пигментом (вероятно нигрозином или чёрным сургучем), но тогда что это за следы желтого цвета, на обратной стороне циферблата, то что это не краска - это однозначно и не медь/латунь так как она бы потемнела со временем?

Я не могу видеть предмет вблизи, могу только предполагать это следы какого-то препарата попавшие на обратную сторону циферблата.
Вероятно он (препарат) оставил защитную плёнку в тех местах где попал на латунь.
Поэтому вся поверхность с обратной стороны потемнела, а эти места остались светлыми.

Сергей Дмитриевич абсолютно прав, это просто метал не окислился.

Настенные часы ОЧЗ с маятником, металлические ободки стёкол циферблата и маятника целые, но со следами коррозии, металл - судя по всему - чёрный. Что можно с этим сделать?

Попробуйте зачистить ржавчину и потом заполировать на круге до блеска. Так восстанавливал колокольчики на будильниках. Полированный черный металл практически не ржавеет (в нормальных домашних условиях)

Здравствуйте коллеги. Подскажите, как покрыть лаком корпус деревянных часов? Есть возможность порыть лаком по средствам пневматического распыления, т.е. покрасочным пистолетом. Мне кажется, что пропадет дух старины. Может кистью? Как правильно? Нужно ли межслойное вышкуривание, или там один слой делается?
Ну и дополнительно - каким лаком?

Если всё по взрослому, тогда нужно крыть тем, чем было крыто изначально - шеллак, нитролак, масляный мордан. Если уж вопрос стоит, в каком хозмаге покупать лак, тогда без разницы чем и как.