Именно. Часы на века - это, прежде всего, классический, не устаревающий дизайн, вытекающий из исторической значимости данной модели.
Rolex Submariner, Omega Speedmaster Professional, TAG Heuer Monaco, IWC Pilot, JLC Reverso, PP Calatrava и т.д. и т.п.
В ценовой категории пониже можно поискать тоже что-то культовое и вечно актуальное - Seiko 62MAS, Longines Legend Diver, Eterna KonTiki

Легенда очень хороший вариант - но... Она выпускается и активно прогрессирует. Новые цвета, размеры и т.п.
Надо брать то, что уже не выпускается или скоро перестанет выпускаться, но ещё можно найти в норм состоянии. Так что классическая Eterna KonTiki, классические Монстры, удачные Лонжин Херитаж, Хамильтон Пионер на ручке, Ситезен Сигнатура ГТ. Вполне себе относительно бюджетные варианты часов надолго, имеющие шансы сохранить ценность надолго.

С высокой ремонтопригодностью, на который в любое время есть запчасти. Или сам механизм под замену. Ну и фурнитура.

…в общем, ушёл от ответа ©

Если все будет под замену, то любые часы вечные.

Интересно, что вечно только при обслуживании, чистке и смазке.

Часы на века это те, которые уже как минимум век прожили. Всяческие марьяжи из карманных Хэмов, Омег, Лонжинов. Причем американцы предпочтительнее, как более качественные и красивые механизмы.
Очевидно, что раз век они уже прожили, то и еще один переживут :)
А за пару-тройку штук можно и Патека с Филипом простенького взять :)

Так и есть
Но вот только точности,даже относительной от таких часов вряд ли можно ожидать.

Практика показывает, что механика восстанавливается на ура в отличие от более юного кварца..

Если восстанавливать, то на века любые часы. При особом желании и бюджетах всё восстановимо. А вот, что дольше не ломается...

Я про факты и конструктивный подход к выбору. Потекший кварц никто не ремонтирует, долговечность и ремонтопригодность механики здесь выигрывает с существенным отрывом.. Ответ про века очевиден…