Да мы кухонные обсуждали или вы свой сырный в рюкзаке таскаете? :D:D:D

Не удивительно, что вы рекламируете сырный ножиг из магазина на диване, вашими колунами сулугуни не настрогать..

Уверен, что на кухне у Вас "хорошие" ножи, если только кухня есть и вы не живете в землянке лесной.:)

Да я не вас конкретно имел ввиду, а вообще любителей ножей.
Это такой, которым так пользуются, что он всегда как новый.

у меня все ножи такие :D

Ну сделайте фото, я правда такого никогда не видел!

чего именно?:)

Дорогого ножа, который не выглядит как музейный.

Ну в смысле с царапками там и тд?

Это такая чмошная попытка хамить?

где ты там хамство разглядел, обиженный любитель сулугуни?

Ага. Над которым не трясутся.
У меня есть такие Фискарс и еще разные финские и шведские. Все царапаные, с патиной... но режут.

Это не хамство, любитель патины и драных ножей?

патина, драные ножи? нет - такого я не говорил.
кстати второй нож это зладинокс?

Да, ножны.

Почти готовы, фуллтанги. Заточка осталась и немного шлифовки. Кориан с небольшим акцентом из цветной G10.

2/3 поварской тройки old school.

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 10 МИН --------

О, любопытно, какой строй.

Пришли?
Как они?

Пока не пришли, но обещают быть интересные ножики. Спуски от обуха, обух 2,5 мм, сведение в 0,2 примерно. Я попросил мастера сменить приоритет очередности изготовления. Сейчас жду от него шефа с термичкой Юзона - другу на подарок. 95Х18, закален на 59 HRC, клин 20 см. Тоже с ножнами заказал.

Понятно.

Отпишитесь по приходу пчака, интересно.

Тоже никогда углеродки не было. Вот купил углеродистый Опинель 8-ку, но никак душа не лежит к использованию. Обычно я своим бывшим Опинелем из нержи яблоки резал, а новым карбоновым рука не поднимается.

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 15 МИН --------

Сначала отпишусь по приходу шефа)

А вот с пчаками по приходу надо будет решить, какой себе оставить.

А с порошковой стали мастер мог вам пчаки изготовить?

Был у него из порошка, Кромакс, на 61-62 закалена, я не стал брать, решил сначала обычные попробовать. Тот, что сверху.

Этот можно считать "дорогим"? )

http://forum.watch.ru/attachment.php...9&d=1692250640

Откуда мне знать. На нем же нет ценника.

Так СССР давно нет, а с биркой неудобно в юзе. )
…
Этот из ранних опытов. Сейчас за подобный с М390/G10/выпуклой_линзой 14,5к просят.

Зато марка стали есть

Помойте нож, следы жира маскируют его состояние. Кажется, что это "музейный экспонат".

Ммм… Вообще-то этот - единственный у меня на кухне уже много лет. Ну ещё мелкий "Opinel" типа "овощной". Даже если протру - что с М390 будет-то за годы кухонного юза? Искать износ с лупой надо. ))

Pachoche какая длина*ширина*толщина клинка?

U130 - "универсальный 130 мм". "Петти". 2 мм обух, но, по сути, только в одной точке - ощущается тоньше. Главное, что сведение грамотно-тонкое. Сейчас, повторюсь, они практически на всех перешли на выпуклую линзу, другую, более гладкую, рукоять и немного увеличенный упор, но мой из первых "экспериментальных" партий.
От этих ребят.

В каком году была разработана эта сталь?

Я охладел к ножам давно. ) Потому Гугл, проспекты Böhler - Uddeholm AG. Уже модифицировали до M398.

Я напомню. Уже после 1991 г., т.е. советского происхождения ваш нож иметь не может.

Разве я упомянул, что он советский? О_о
Просто на советских Вы бы заметили выбитую цену. )

Я сделал вывод из этого.
Исходя из того, что это ваш единственный нож, да и еще в таком прекрасном, практически музейном состоянии, что выдает кончик, который обычно отупливается, несложно сделать вывод, что вы крайне бережно к нему относитесь.
Тем более странно не помнить за сколько он был куплен.

Здесь была информация, что аналогичные ножи продают за 14500 руб. Поскольку хороший кухонный нож стоит в 10 раз дешевле, то делаю вывод что ваш нож дорогой.

Спасибо. Я грешу на M390 всё-таки.
Женщине/детям в руки не даю, в мойке не оставляю. Правда, не точил уже более года, хотя всё есть.
…
Опинелька уже похожа на "ворнклиф", т.к. ребёнок загнул кончик, да и микрозамины на кромке быстро появляются.

А мне никак не видится, как обойтись одни ножом на кухне. Готовлю редко, но люблю, когда готовить удобно. Лук, морковку или картошку - почищу коготком , нарезать кусочек сёмги - слайсером, что-то крупное и твердое - шефом. Ну и универсал 14,5 см тоже в ходу.

Всё верно. Просто я не люблю готовить. Жене приобрёл всяких.

https://i.ibb.co/hXsc0Px/DSC-2244.jpg

https://i.ibb.co/TKcWpBq/DSC-2360.jpg

Вот такого красавца получил. Теперь моя ножевая душа спокойна :)

https://i.ibb.co/qF8zKfB/910-EA128-5...4-BED00-B9.jpg

Все ножи раздарены. Приятно глаз не мозолят, уютно полёживая на письменном столе(складники).

Спонтанно заказал "БАРС 79203". Складник. Сталь 95Х18. 203/90 мм. Liner-Lock.

Тяжеловат. 200 гр. На зиму пойдёт. в куртке носить. "На карман" такой тяжёл.
Накарманник нужен во всяких бытовых задачах.
К хорошему быстро привыкаешь.
Придёт - фотки выложу.
Сталь-бы ещё у него проверить. Если заявленная - одна из лучших отечественных.
По словам одного охотничка заточки хватает на свежевание 3.5 косулей. Потом надо затачивать. Мне, для быта, таких характеристик "за глазоньки".

Цена вопроса - условно 100 руб.

https://i.imgur.com/oXPUz9J.jpg https://i.imgur.com/ygDvIo9.jpg https://i.imgur.com/0VQytdx.jpg https://i.imgur.com/IfuFTFC.jpg https://i.imgur.com/GhsCH5G.jpg

---------------------------------------------

Понравился BENCHMADE CLAYMORE(дарен был).
Будет возможность, возьму ещё такой.
Грят с пружиной проблемы у него. У меня почти год "отбегал" и норм.
В остальном - вообще без претензий. Могу порекомендовать, как надёжный "накарманник".
Лёгкий. Вес не помню, но карман не тянет.

https://i.imgur.com/zTYB6y7.jpg

1000 рублей.:)