Пожалуй соглашусь с Магуро по поводу градуса домашнего вина, иначе это уже самогонные технологии начинаются или оно в уксус превратиться .

И я соглашусь. Каждый год литров 40\50 вина ставлю. В т\ч Изабелу. До лета хватает :). Вот только своя технология (тапками не кидать :)). Из чистого сока не нравится. Сок сливаю и добавляю воды в сусло. Вино получается лёгкое и приятное. Может в воде дело? Тоже своя :)...

Вот ещё вспомнил, может кому поможет. Вино не покупаем. Научили простенькому тесту. Наливаем чуть вина и соды в него, тоже немного. Мешаем. Если ничего не произошло, можно пить :). Но чаще, появляется запах мышиных экскрементов и коричневый цвет. Это указывает на красители и прочую химию. Ради интереса пробежались по ассортименту. Было печально :)...

Цвет вина сохраняется неизменным??? Или не должен появиться осадок и посторонний запах?

Если вино настоящее - совсем ничего не происходит. Эталон в этом смысле "каберне качинское" Инкерманского завода. Другие от того же производителя грешат "улучшайзерами". Если вино "крашено - деланное" - меняется цвет и появляется неприятный запах. По вину не спец, нет статистики и знаний. Но то что сам выборочно проверил - неприятно удивило, ведь это были не дешевые шмурдяки...

а состав вы читали на этом "каберне"? там же всё нормально указано-"сухие виноматериалы"
от всего "нашего" держатся нужно подальше...

я тоже читал что в сухом вине 14 градусов - косвенный показатель качества, во всяком случае вино гарантированно более насыщенно, ароматно и имеет более глубокий цвет, при этом оно конечно тяжелее, но я такие люблю!

По теме: В супермаркете "Виктория" увидил витрину с "Экологически чистые продукты". Там была молочка (масло, творог, кефир, сметана) кроме сыра, и мясные изделия, не сказать что цены на эти продукты были намного выше, но как то эта витрина в этом магазине доверия не вызвала, учитывая что в час пик (после 19.00) у нее крутился только я, и то, после этой темы!

ни разу не встречал сухое вино в 14 градусов,обычно всё гораздо скромнее 11-12.5..
14,17,19 это уже Хересы,Мадеры,Портвейны но они никак не сухие..

вот посылку получил с Испании...пересмотрел и тоже не увидел 14 в сухом..

http://s003.radikal.ru/i203/1108/1e/14d73b003e17.jpg

http://i036.radikal.ru/1108/18/d58145422e7e.jpg

Жизнеутверждающе! :):)
Глаз радуется, желудок завидует :)

Ого себе посылочка. Как быстро это все употребляется?

как вариант посмотрите на Porta Reserva Carmenere red dry

http://www.vinoshop.ru/catalogue/34/271/272/590


Klein Parys Vineyards - Shiraz (год разный)

http://www.kleinparysvineyards.co.za/

т.к. это Испания и ЮАР, то цены очень гуманные

PS а в чем смысл получать в посылке Вина типо Castilo de Liria из Испании, если они у нас продаются в любом Перекрестке ?

в большей степени зависит как часто приходят друзья:) а так съестного на месяц а вина на пару месяцев..;)

Вы просто Бароло и Барбареско не видели или невнимательно смотрели....от13,5 до 15 градусов

Продаваться-то они продаются.... склады 98% магазинов группы Х5 - это жуткое гуано. Х5 не умеет хранить товары ни на магазинном складе, ни на полке. Вино включая.:mad::mad:

Юля, при всем уважении к Вам, но ведь это не те вина которые надо хранить, это скорее столовое вино, что с ним может случится?

PS для своего развития и на правах темы про здорое и вкусное: А что же они на складе делают? т.е. к Х5 вообще лучше не заходить? что можете сказать про сеть магазинов Виктория?

Они на складе НИЧЕГО не делают. В том числе не следят за температурой и сроками годности того, что у них там хранится. Я просто когда-то разозлилась на отвратную выкладку на полке продукции нашей контроры и пошла искать ответственного. Взойдя на склад и увидя, что мясо хранится в холодной, а не морозильной зоне, здесь же рядом стоит молоко и ВИНО... сыр лежит в нехолодной зоне вперемежку с творогом :eek: ну и т.д. - я бежала оттуда с криками ужаса и наслала на Х5 наших аудиторов по качеству :(

Вино (и столовое в т.ч.) не любит тряски, перепадов температур и прямого сильного света 24 часа в сутки. Я не имела в виду трепетное хранение "великих вин" - а просто складирование.

Да, а по сетевым магазинам инфы не имею, извините.

Ужаааас! Ладно вино, но вот мясо с молоком....

Совершенно верно.... "некоторые" кабинетные эрзац-едоки пытаются ввести публику в тяжёлое заблуждение, это делается сознательно, во вред русскому потребителю...

На самом деле сахаристость винограда разная, поэтому невозможно получить одинаковые минимальные 11.5 градусов ... в реале получается 6--7% спирта после брожения. 6-7% достаточно для хранения в погребах и не скисает.

Если предстоит транспортировка и Ашан, то для москвичей в натуральное вино добавляется картофельный или зерновой или виноградный спирт ( в зависимости от уровня потребителя) для получения 11.5% гарантированного не скисания на полке Ашана.
Так делается 99% сухого вина , ну а 1% это для тех у кого есть погреб с вином:rolleyes: вместо Ашана.

П.С. касательно рекламируемого Chatoneuf du Pape и Chablis некоторыми оппонентами, можно утверждать, что это классический индустриально приготовленный французский шмурдяк, с добавлением спирту для невзыскательного потребления через торговые сети. ШМУРДЯК!!!

Вы сыр и летом берете? Нормально доезжает? Если не секрет, сдайте подалуйста явки, где Вы покупаете.

ALEXANDRIA - фото
 

По просьбе уважаемого Михаила Алксандрия, и в качестве ... третейского посредника,
в ответ на ныне удаленные посты о противопоставлении несуществующих благородных напитков хлорированной водопроводной воде :D,
выкладываю фото:

http://jumal115.users.photofile.ru/p.../170753683.jpg

http://jumal115.users.photofile.ru/p.../170753890.jpg

http://jumal115.users.photofile.ru/p.../170753898.jpg

http://jumal115.users.photofile.ru/p.../170753900.jpg

http://jumal115.users.photofile.ru/p.../170753906.jpg

http://jumal115.users.photofile.ru/p.../170753913.jpg

да шмурдяк это всё индустриально -адаптированный для продажи через сети...

настоящее вино хранится совсем в других условиях и в сетях не водится...


в ноябре загружу тонны 3 натурального , и себе хватит и на пляже татары в сезон 2012 москвичам с прибылью холодное продадут....

!Absolutamente!

А что разве что-то натуральное и качественное? Обычный индустриальный продукт для невзыскательного городского населения с адаптированным под 11.5% уровнем алкоголя в тени Коммерсанта ... Рекламируйте и невзыскательные потребители купят...

Краб безобразно маленький (таких краболовы должны выпускать обратно в море), размер или М или ЭЛ да и в алюминиевой посудине подогретый, что не допустимо... Продукт низкокачественный (браконьерский), кластеры не отделены от панциря, первоначально варился на берегу моря через ???-часов -дней после вылова. Однозначно не морская заморозка. Приличные едоки от такого продукта держутся на расстоянии.

В районе Мурманска есть единственное судно Сати-мару (построено в Японии), которое делает сыро-мороженные кластеры... и на сасими, и на шашлык и сварить по первой можно. НО!!! не всем доступно ( но некоторые авторитетные таджики точно едят...:rolleyes:) ;););)опытные мурманчане могут подтвердить мои утверждения;););)

Размер кластеров должен быть 4Л или 5Л... вот там фаланга как ваша рука или нога:rolleyes:

Уж не то ли вино, которым они на Ай-Петри торгуют?
Ото Шмурдяк так Шмурдяк....

Нормальные крабы на фотке. Крупнее не промышленным способом не ловятся. Промышленный вылов на Камчатке, кстати.

Кстати, магуро, советую всерьез заняться влагоизоляцией и грамотной вентиляцией вашего погреба.
Судя по фото у вас там с этим большие проблемы.
А погреб как я понял является местом хранения части вашей пищщи.
Это может пагубно повлиять - сыро, штукатурка облазит, спертый тяжелый запах подземелья... Грибки, бактерии, плесень.
Нет, неправильный у вас погреб...

А вот это - правда. магуро тут прав. Вообще даже в Крыму, в Массандре не каждый может хорошее вино купить. Не потому что дорого или его нет. Просто надо знать где брать. А большинству торгуют весьма посредственный продукт, сдобренный спиртом. Дешево и сердито. А еще у магуро собаки красивые.:)

Изысканейшему Магуро - Вы определитесь - " или трусы наденьте, или крест снимите"
- Грузинское вино, того же производителя, что и на Вашем фото - получается, что и Вы пьете тоже самое - или Вы им косо прибитые доски сараюшки красить планировали??
- БАРОЛО имеет крепость 14 градусов и приобретается на кантинах непосредственно в самой деревне Бароло, о какой индустриализации Вы талдычите, если кантина владеет 5-10 га виноградников???
- Краб на фото - свежевыловленный и сваренный в морской же воде на берегу Охотского моря в Лесном,о.Сахалин - гугл в помощь...

2Магуро - а что же Вы огурцы при засолке не калибруете - непорядок, да и переростки в засолке - барахло, ни на что не годятся

вероятно, это прислуга-японка напортачила (которая "не всем доступна" (с)). Откуда ей знать-то, как огурцы солить? :rolleyes:

По первому абзацу - так тоже делают:)И результаты неплохие получают) Народный метод определения сахаристости сока - яйцо куриное.
А вот сода, с кислотой винной, в реакцию вступить обязана....

Михаил, самую тяжелую табуретку нашли? :D

Кстати, мои эстетические чувства сильно страдают от ВСЕХ выложенных Магуро натюрмортов. Я в толк взять не могу, как эстетствующий сторонник пищи "не для всех, а для избранных" может питаться на такой, с позволения, сервировке и делать заготовки в такой, с позволения, посуде :(

Жена посмотрела свою коллекцию и нашла Испанское, как раз с 14%:

https://lh6.googleusercontent.com/-l...2/_DSC0632.JPG

Рибера дель дуэро славится своими виноградниками и близостью к Вега Сицилия;)

Тему почистил. Народ, держите себя в руках!!! :mad::mad::mad:

Накатил немного "кукурузного" Джека, и на философствование потянуло...
Все болезни от чего? Правильно - от стрессов.
Постоянное думание о том что слопал, выпил - и есть СТРЕСС!
Нужно просто соблюдать элементарные меры предосторожности - не покупать сомнительные продукты в супермаркетах, на отдыхе не покупать
всякие соления от бабушек, не пить "домашнее вино изобелла" по пути к пляжу от всяких грязных старикашек, не кушать шаурму и как-бы шашлык
на рынках, особенно рядом с туалетом, где нет водопровода, и хорошее настроение и "здоровый стул" будут вам сопутствовать.:)

а пока в пыльной Москве транспортные пробки...
 

пошёл сорвал "плод" и 30 секунд не прошло , как зубы Магуро впились в волшебную мякоть душистой японской дыни...:rolleyes:

Знаете, уважаемый господин супермодератор, в чем две большие разницы между мной и моими "оппонентами" ? Я благодаря трудам праведным могу свою дыню съесть, а они только облизнуться...

Работать надо уважаемые господа, тогда и дыня и платиновый и золотой Ролекс станут доступными.:rolleyes:

Нарушение п. 1.7 правил форума (офтоп не по теме) - 1 балл

Бог с ними с огурцами то с малосольными, я вот по вину хотел...
Из своего опыта - Франция, Испания, Калифорния - это почти всегда 10,5-12%
Чили, Аргентина, Австралия - 13-13,5%
Хотя вот сейчас глянул в запасах - калифорнийский шабли - 12,5%
Французское (купаж) из медок - 13,5%
Наверное много еще от сорта винограда зависит... Надо по отслеживать...
В любом случае я бы не стал крепость вина считать косвенным признаком качества - Могли ведь и спирта добавить в теории...

Знаю. Вы - забанены, а они нет. :mad:

Выдан 1 балл за оффтоп после многочисленных предупреждений.

магурчик, и вот ведь в чем штука - Вы правы, АБСОЛЮТНО ПРАВЫ.
Дай бог Вам крепкого здровичка телесного, и главное душевного...
И вроде как к Вам отшельнику присоединиться охота, ан нет...
http://video.yandex.ru/#search?text=...22296851-08-12

Нарушение п. 1.7 правил форума (офтоп не по теме) - 1 балл

Три по 14,5
Одно 15
Одно 16, но доверия нет, не написано, что сухое. Последняя :(
Одно 14,8 !!! (кто с такой точностью меряет?), причём белое

Софорумчане, что вы так все дружно кинулись градусы подсчитывать...
Услышали звон...
Наслаждайтесь вкусом и букетом, если вы конечно потребляете хорошее марочное вино,
а градусы считать - это от лукавого