Подозреваю что анчоусы используются в качестве ингредиента для соуса -заправки к салату . С анчоусами часто такое))

:D
Ну да. Что-то тормознулась.

Хотя для цезаря обязательно использую. А вот греческий всё-таки и без них хорошо - брынза, маслины и лимонный сок придают достаточно пикантности.

Анчоусы в греческий салат выкладываются в конце приготовления сверху целиком. Но не в каждый греческий салат.

Вы правы, но все же классический цезарь изначально только с анчоусами. Курица - это уже адаптация итальянцев под американские вкусы, когда переехали в начале 20 века многие из них в Америку. Ну, а в греческий анчоусы - это уже от региона Греции зависит, так сказать специфика.

Ув. matvei2012, выражаю благодарность за ликбез по отварке яиц.
Сегодня сделал по вашему рецепту - вкусно и красиво!

В приготовлении пищи насущной стараюсь руководствоваться кулинарными принципами, а не рецептами.
Готовлю из того, что под рукой...
Из одной воды уже научился готовить вкусно, теперь надо из воздуха! :)
Кстати, о воздухе:
по аналогии с введением в блюдо раздельно взбитых белков и желтков, при приготовлении картофельного пюре использовал не просто нагретое молоко, а взбитое в электрическом «капучинизаторе».
В результате вкус пюре улучшился!

Не зная принципов можно и хороший рецепт испортить, а зная принципы - из никудышнего сделать шедевр.
Хотя если рецепт расписан хорошо, со знанием принципов, то можно что-то неплохое изготовить и по нему, если чётко следовать.

Кулинария - не догма, мечи всё что есть из закромов...

"American-style Greek salad, but cucumbers, peperoncini (pickled hot peppers), bell peppers, onions, radishes, dolmades, and anchovies/sardines are common."

"ОТСЕДОВА" :)https://en.wikipedia.org/wiki/Greek_salad

Приветствую). Второй день готовлю новое меню для ресторана, учу поваров , Кухня паназия и Европа, много острого и пряного. И пару фото интерьеров).

а где сей ресторант и каков там средний счет?