Фил, в солении особого искусства нет. Мясо возьмёт столько сколько нужно !
Беда что нет правильного посолУ и копчения. Сидит "чёрт" и шилом дырявит хвосты рыбин, типа правильного копчения, а так по факту в жидком дыме бодяжат.
Товарищ у меня, копитльня на опт на авторитетных предПРИНИМАТЕЛЕЙ. тАК И ТО ШНЯГА. пОТОМУ КАК сырье не то. Я вспоминаю скумбрийку, которую, ловили просто на леску и крючок (несколько) ГОЛЫЙ. Когда тянешь и думаешь лишь бы выдержало, до 5-ти рыбин на подьем. Филеровал, сбрызгул соком лимона/лайма, черный перец и "СЛЕЗА", ПОКА ТЯНЕШЬ спустя пол-часа милости просим к блюду.

А селёдку (беломорскую) вёдрами за час, было время, с одним крючком...

Радиактивная трехголовая селедка? Я б такую на закуску не взял однозначно...

И, да, извините кого задел своей картинкой:D:p Я всего лишь хотел Трудовика поймать...
а он неуловимый сегодня, небось за общак с завхозом перетирают)))

Согласен... Вкусняшка наверное бесподобная...С водочкой самое то... Главное, не с молоком...

http://img1.joyreactor.cc/pics/post/...B9-314919.jpeg

Беломорская бесподобна... Да, специально езжу в апреле чтоб покушать ))))...


А про скумбрию, так это если червячков не боисся, мы обычно ХЕ делаем, с уксусом, понадежней :D и тоже вкусняшка, ага...

Андрей, ХЕ офигенная вещь! Тоже уважаю!

Не молоко точно. Спирт и "коньячный напиток" по-легенде промывка дубовый бочек с коньяком тем же спиртом. Люди впадали в 2-недельный анабиоз, увы !!!
Вспоминая историю, когда кукер собрал летучую рыбу после шторма в Индийском океане и зафоршмачил с луком - все утёрлись слюнями !!!

Про "ХЕ",каждый может изготовить. Сырье мясо в любых проявлениях. Специи и пряности.
Смысл во всех случаях примерно как и "по салу". Рыба готовится шустрее, чет те кто бегает по суше ! Строганина, долбанина и буженина ! Исходник в сырье, в этом и секрет.
В свое время едал свинку из Италии, вЗрощеннуЮ на высоте 2000 метров и сольку из тех же мест. Вся байда из раздела Флудильни про "покушать" - меркнет! Когда показали по-факту как происходит -програмМа "Ревизорро" - ОТДЫХАЕТ !!

Чё-то намолчал я лишнего... спьяну :):):)

Наш человек!:D:D:D

По читьверьгам мы с зафхозом по рыбки , само собою !

Сёдня пришли , хотели окушка потягать , а тут такое !

http://cdn.fishki.net/upload/post/20...nevnaya_03.jpg

Грешим на Химичку , потравить могла !