Часовой форум Watch.ru - Блюдо, как лицо нации.

Часовой форум Watch.ru (http://forum.watch.ru/index.php)

- Офтопик (http://forum.watch.ru/forumdisplay.php?f=32)

- - Блюдо, как лицо нации. (http://forum.watch.ru/showthread.php?t=117452)

Цитата:

Сообщение от Rewrew (Сообщение 1293745)

Помню это.

а это?
Китайские яйца в моче молодых мальчиков
http://ru-marazm.livejournal.com/2724604.html

Барок, спасибо!
Во я тупой . Rare - это же рэа!
А можно, извините за навязчивость, перевод по русски, ну что и чем отличается?

Цитата:

Сообщение от Baroque (Сообщение 1293734)

Это не совсем горячее обжареное сырое мясо

Да суть то понятна изначально (бросили кусок на пару секунд на обе стороны), просто надо очень любить вкус крови для употребления сего.

Цитата:

Сообщение от Саня (Сообщение 1293753)

а это?
Китайские яйца в моче молодых мальчиков
http://ru-marazm.livejournal.com/2724604.html

Это как в шутке:
Доктор-пациенту - У Вас батенька в моче белок...
Пациент-доктору - Да Вы что, неужели яйца протекают?

Цитата:

Сообщение от магурo (Сообщение 1293528)

Такое лучше не есть, вредная пища....

https://encrypted-tbn1.google.com/im...CoVkSK4v8J3bVA

Цитата:

Сообщение от Watchstein (Сообщение 1293656)

Уважаемый Алекс,
Наверное мясо в панировке, приготовленное в кипящем масле,
хорошо если на сковороде, еще хуже, если на жиру в фритюрнице.
Можно попробовать, но совсем редко.
а соус- острый, сам люблю

15 минут ранее это блюдо выглядело так:

http://www.starteveryday.com/wp-cont...in-Oysters.jpg

а ещё раньше - так:

http://2.bp.blogspot.com/-Zbj6XP7pdh...n+the+Bull.jpg

название деликатессу - Rocky Mountain Oysters :)

подбросил магуро материальчик ... :rolleyes:

Цитата:

Сообщение от Oleg_R (Сообщение 1293769)

бросили кусок на пару секунд на обе стороны

никакой романтики.
Боросили кусок на пару секунд это холодное мясо, а тут разогретое и обжареное сырое мясо!

2inc
Экстра Реа - см. выше
Реа - непрожареное мясо с кровью http://www.mycigars.ru/forum/Smileys/default/dwarf.gif готовится при высокой температуре пару тройку минут
Мидиум реа -не с кровью но с красноватым соком http://www.mycigars.ru/forum/Smileys/default/drool.gif готовится так же чуть дольше
Мидиум вэл -с розовым соком температура уменьшается время готовки увеличиваем
Вэл дан - с бесцветным соком полностью готовое мясо тоже готовим при меньшей температуре но дольше
Ту вэл дан - http://www.mycigars.ru/forum/Smileys/default/pardon.gif но если идти логическим путем, то мясо без сока

Цитата:

Сообщение от Baroque (Сообщение 1293808)

Ту вэл дан

ту вел дан = овердан :D

Экстра Реа - это когда насклониться над тарелкой с куском мяса, можно услышать слабое мычание ...

[media]http://www.youtube.com/watch?v=C6QqSxmpRMM[/media]

Цитата:

Сообщение от Sergei1980 (Сообщение 1293814)

овердан

Овердан уважаемый, это 13 дан в дзюдо
а тут overcooked

Цитата:

Сообщение от Alex25 (Сообщение 1293797)

Только не говорите что это правда! Там (в США) как бы и повара хорошие есть, и блюда... Да и коренные американцы этого как бы не особо ели... Чай не сердца ибиенных бизонов, а...

А насчет деликатеса "Кому и кобыла невеста".

Для пущей справедливости добавлю. Сперва подумал оленина в кляре (соусы там какие угодно). Некоторые говорят что кляр её портит, я считаю что оставляет сочность.